? ? ? ?被譽(yù)為“餐桌上的鉆石”的松露與鵝肝（Foie Gras）和魚子醬（Caviar）并稱為法國(guó)大餐中的三大頂級(jí)食材和珍饈美味，其價(jià)格可比黃金。如果說大部分普通“身披黑色外衣”的黑松露的身價(jià)已經(jīng)達(dá)到食材價(jià)格天花板的話，那么接下來上場(chǎng)的這款被稱為“天堂的味道”的阿爾巴白松露（Tartufo Bianco d’Alba），價(jià)格之高應(yīng)該會(huì)讓即使是資深饕客及頂級(jí)美食家也為之驚嘆，它是所有松露當(dāng)中最亮眼的品種，是“鉆石中的極品”。

? ? ? ?對(duì)于普通食客來說，恐怕很少有機(jī)會(huì)能接觸到阿爾巴白松露，即便是資深老饕，恐怕也只能從拍賣會(huì)及傳媒頭條新聞中聽到它的大名?？诟歇?dú)特，香氣濃郁而又特別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的阿爾巴白松露，絕對(duì)可以算得上世界上最貴的菌菇，甚至于最貴的食材，沒有之一的那一種。

? ? ? ?2022年，在意大利皮埃蒙特大區(qū)的格林扎內(nèi)·卡武爾城堡（Castello di Grinzane Cavour）內(nèi)舉行的第23屆意大利阿爾巴白松露國(guó)際拍賣會(huì)上，一塊700克重并附帶了一塊250克的稀有白松露，以18.4萬歐元的創(chuàng)紀(jì)錄價(jià)格成交，以18.4萬歐元的價(jià)格拍得950克白松露，每克將近194歐元，幾乎是目前黃金價(jià)格的四倍。按現(xiàn)今的市場(chǎng)價(jià)折合成人民幣大約是150多個(gè)W。什么概念？足可以在大多數(shù)三線城市買一套100平米的房子了。弱弱地問一句，將它比做鉆石夸張嗎？

? ? ? ?除了稀缺性和昂貴之外，白松露深受頂級(jí)大廚們的追捧，能夠有機(jī)會(huì)見到它的大廚們都會(huì)很激動(dòng)，如果能夠有機(jī)會(huì)親手烹制白松露美食的更是頭頂戴著巨大的光環(huán)了，更何況如果是白松露當(dāng)中的極品阿爾巴白松露（Tartufo Bianco d’Alba），那簡(jiǎn)直是不得了了。

? ? ? ?國(guó)際烹飪界將阿爾巴白松露（Tartufo Bianco d’Alba）與伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）、布列塔尼·貝隆生蠔（Hu?tre Belon de Bretagne）、蓋朗德鹽之花（Fleur de Sel de Guérande）、布雷斯雞 （Poulet de Bresse）、洛克福藍(lán)紋奶酪（Roquefort）、帕米吉亞諾-雷吉亞諾奶酪/帕爾瑪奶酪（Parmigiano-Reggiano）、佩里戈?duì)柡谒陕叮?/span>Truffe du Périgord）以及摩德納傳統(tǒng)巴薩米克意大利香脂醋（Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio）一起列為“歐洲九大傳奇食材”。

注：本人著有下列書稿，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版。?

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