說到甘蔗，相信大多數(shù)人印象中的甘蔗都是這樣黑色外皮的。

但其實甘蔗也有很多不同顏色的品種。今天我們就來聊下，不同種類的甘蔗?？纯茨愣汲赃^哪些？

甘蔗按用途可分為糖蔗和果蔗。

糖蔗含糖量較高，是用來制糖的原料。

果蔗是專供鮮食的甘蔗，具有皮易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節(jié)長、莖形美觀等特點。我們在外面能買到的甘蔗一般都是果蔗了。

不同顏色的果蔗有很多

黑皮甘蔗，別名拔地拉，是我們平時最常見的品種。皮色深紫，接近黑色。黑皮甘蔗皮薄肉脆、節(jié)疏味密、水分足、糖量高，口感脆甜爽口。

黑皮甘蔗比較有特色的品種有：

大灰種甘蔗，其表層上有一層白色的粉狀物質(zhì)，節(jié)很長。

土炮甘蔗，其節(jié)又短又密，長的粗壯且長，在甜度上比大灰種差一些。

綠皮甘蔗也叫青皮甘蔗。含有豐富的糖分、水分，和對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。

綠皮甘蔗比較有特色的品種有：

陶山甘蔗，產(chǎn)于浙江省溫州市瑞安市陶山鎮(zhèn)。皮薄質(zhì)脆，渣松而軟，汁多味甜，食性優(yōu)良，歷史悠久，為瑞安市有名的傳統(tǒng)特產(chǎn)。

旌德青蔗，是安徽省宣城市旌德縣特產(chǎn),莖較粗大，質(zhì)脆皮薄、水份多、纖維質(zhì)少。

大田雪蔗，主要在福建的大田、永安、南安等縣種植。莖皮綠色，莖嫩皮薄，纖維含量較低，含糖分較高，口感松脆清甜。

五通甘蔗，是廣西著名果用甘蔗之一, 因主產(chǎn)臨桂縣五通鄉(xiāng)而名。個大節(jié)長、汁多清甜、清爽可口、肉質(zhì)松脆。

紅皮甘蔗，莖桿表皮為濃紫色，節(jié)多明顯，甜度高，蔗汁甜美。水分多，糖度較低，莖粗皮脆。

紅皮甘蔗比較有特色的品種有：

馬鞍紅果蔗，產(chǎn)于福建省福州市鼓樓區(qū)馬鞍村。汁多清甜，帶有水糖味，皮薄莖脆，色澤青翠悅目。

黃皮甘蔗，產(chǎn)地主要在廣東﹑廣西、浙江﹑福建﹑江西等省。其皮色黃色，具有皮薄、汁多清甜、花香味，脆嫩爽口的特點。

黃皮甘蔗比較有特色的品種有：

同安果蔗，以田洋村產(chǎn)的為優(yōu)，具有莖粗、皮薄、質(zhì)脆、汁多、渣少的特點。

湖潤果蔗，產(chǎn)于西百色市靖西市湖潤鎮(zhèn) 。其表皮淡黃帶白 ，糖分較低，以皮薄、肉脆、汁多、清甜、節(jié)疏而享有盛名。

紫皮甘蔗，外皮紫色，節(jié)距較短，皮薄肉脆，纖維較軟，甘甜多汁。市場上的紫皮甘蔗較為少見。

紫皮甘蔗比較有特色的品種有：

上高紫皮甘蔗，產(chǎn)于江西宜春上高縣。果皮為紫皮，果肉松脆、渣少、汁多，含糖量高。

白皮甘蔗，外皮奶白色，蔗糖較高，口感更加甘甜。

白皮甘蔗比較有特色的品種有：

木格白玉蔗，簡稱“玉蔗”、“白玉蔗”。屬于頂級果蔗，是廣西貴港市港南區(qū)木格鎮(zhèn)獨具特色的傳統(tǒng)名優(yōu)地方農(nóng)產(chǎn)品，其外形美觀，色澤誘人，如白玉般清透潤麗，故得其美名“白玉蔗”。其蔗身粗壯，節(jié)間長，皮薄，腮白，肉脆嫩，纖維細而少，清甜多汁，嚼之甜而清脆爽口，是果蔗中稀見的珍品。

潭州白蔗，又稱潭州大蔗，由廣東番禺區(qū)潭州鎮(zhèn)而得名。其色澤青白，皮薄肉脆，纖維較少，汁多清甜。

全國各地不同顏色和品種的甘蔗，口感略有不同↓

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