小麥粉分為通用小麥粉和專用小麥粉。

通用小麥粉包括標準粉、普通粉、精制粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、特制一 等小麥粉、特制二等小麥粉等。

專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅 干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、 小麥胚（胚片、胚粉）、營養(yǎng)強化小麥粉等。

小麥粉檢測通常包括以下幾點：

理化性質(zhì)檢測：包括顏色、外觀、氣味、濕度等方面的檢測，可通過目測和感官評估進行。

篩分分析：使用不同孔徑的篩網(wǎng)對小麥粉進行篩分，以確定粉體顆粒的大小分布和比例。

水分測定：通過烘干法或紅外測定法，測定小麥粉中的水分含量。

蛋白質(zhì)含量測定：常用的方法是采用氮素測定法，測定小麥粉中的總氮量，然后根據(jù)常用的氮素與蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換系數(shù)計算蛋白質(zhì)含量。

灰分測定：采用高溫燃燒法或干燥法，測定小麥粉中的無機灰分含量，用于評估小麥粉的純度和雜質(zhì)含量。

添加物檢測：檢測小麥粉中是否存在添加劑、防腐劑、漂白劑等非法添加物。

檢測重金屬：使用原子吸收光譜等技術(shù)，檢測小麥粉中的重金屬含量，以評估小麥粉的安全性。

以上僅是一些常見的小麥粉檢測方法，具體的檢測過程和方法選擇可能會因國家、地區(qū)和相關(guān)標準的不同而有所差異。如果您有特定的小麥粉檢測需求，建議咨詢專業(yè)的檢測機構(gòu)或食品相關(guān)部門，以獲取準確的信息和建議。

國家抽檢項目：

鎘（以 Cd 計）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黃曲霉毒素 B1、偶氮甲酰胺、過氧化苯甲酰等等。

（檢測項目僅供參考，可根據(jù)實際產(chǎn)品類型、檢測需求調(diào)整檢測項目）

檢測依據(jù)：

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定

GB 5009.27 食品安全國家標準 食品中苯并（a）芘的測定

GB 5009.96 食品安全國家標準 食品中赭曲霉毒素 A 的測定

GB 5009.111 食品安全國家標準 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定

GB 5009.209 食品安全國家標準 食品中玉米赤霉烯酮的測定

GB 5009.283 食品安全國家標準 食品中偶氮甲酰胺的測定

GB/T 22325 小麥粉中過氧化苯甲酰的測定 高效液相色譜法

（檢測依據(jù)僅供參考，以最新標準為準。如有指定或企業(yè)標準，可提供標準檢測。）

檢測周期：

5到 7個工作日 可提供加急服務(wù)

服務(wù)流程：

1、咨詢

2、報價、出方案

3、簽訂協(xié)議、付款

4、開始實驗

5、結(jié)束實驗，出具電子報告

6、后期服務(wù)

檢測費用：

小麥粉的檢測費用是根據(jù)實際產(chǎn)品的檢測項目而定的。一般依據(jù)產(chǎn)品