馬上要到春節(jié)了，現在很多人都開始準備過年喝的酒了。中國人喝酒都會講究配幾樣下酒菜，一般常見的有花生米、涼拌菜、醬肉、燉大肉等等，每個地區(qū)的飲食風格都不同，而不同風味的下酒菜也會影響酒的口感，那你知道什么樣的下酒菜與貴禮名酒搭配起來，才能喝的健康、食之有味嗎?下面小編給大家詳細介紹一下。

酒與菜的合理搭配

1、喝出健康

經常喝酒對肝存在一定的危害性，所以喝酒時，應該要搭配幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖炒里脊、糖藕片、糖醋魚等。

喝酒后，酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如魚、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。

飲酒時，一般雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食物，如黃瓜、菠菜、西紅柿等。

選擇有豐富碳水化合物的食物。碳水化合物和酒精結合，不僅能夠減緩腸胃對酒精的吸收，而且，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、炒香芋、燉紅薯等菜品都是不錯的選擇。

許多白酒不可避免都含有微量乙醛，過量飲酒導致身體吸入較多的乙醛有害健康。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。

2、食之有味
貴禮名酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足人們的味蕾和口感偏好。

花生米與貴禮名酒的搭配可謂完美?；ㄉ椎南愦嗖坏梢源蟠筇嵘F禮名酒帶給酒友的愉悅感，其香氣與酒香相得益彰。咀嚼花生米時的口感能帶給酒友們非同一般的愜意和成就感，而貴禮名酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

還有就是苦瓜，開水焯一下然后涼拌，下酒吃確實別有一番風味，也可以做成苦瓜玉盅，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許貴禮名酒的醇甜，可謂“憶苦思甜”了。

另外喝白酒對味覺的刺激較大，一般的口味難以調動味蕾的狀態(tài)，還可以吃些口味重的食物，如水煮牛肉、毛血旺、酸辣魚等。但是建議各位酒友們喝酒時不要吃太辣的食物，因為太辣不一定能吃得盡興。

最后要說的是，不同地域的酒菜搭配，要結合當地的環(huán)境氣候、人文風俗，做到喝貴禮名酒口感與健康雙管齊下，還能感受更多別樣的口感風味，可謂美哉!