【西式番茄土豆湯】

1. 黃皮土豆去皮切塊，放入水中煮軟
2. 西紅柿切丁，洋蔥切絲，蒜切碎，羅勒葉切絲
3. 面條纏在筷子上，下油鍋炸酥脆
4. 起鍋，大火將洋蔥炒至焦黃，下入蒜繼續(xù)煸炒，下入西紅柿丁，炒軟至西紅柿醬狀，放入煮軟的土豆和煮土豆的湯，用手持攪拌器將土豆和西紅柿打碎（或用破壁機打碎），燒開后，調(diào)整至合適的濃稠程度。
5. 關火，鍋中放入鹽、黑胡椒和羅勒葉絲
6. 盛出，碗中加入橄欖油，用刮刀刮些許帕瑪森奶酪，再加點黑胡椒，兩片羅勒葉點綴，最后放上炸面條即成。