一、 序

繼續(xù)更新這個(gè)系列，這一次帶大家探的店是佛山順德的，一家位于順德北滘鎮(zhèn)的農(nóng)莊大排檔來(lái)的?？赡茉诰W(wǎng)上不怎么出名，但它的明爐燒鵝是非常的好吃，我覺得在北滘所吃的燒鵝中，他能排上第一，所以基本上吸引著很多本地人過(guò)來(lái)吃，而且價(jià)格也不貴。為什么來(lái)吃一家呢？之前有讀者向我推薦過(guò)幾次了，所以這一次就特地驅(qū)車過(guò)來(lái)吃下吧。這里大家記得有好吃的店多在評(píng)論區(qū)推薦，我都會(huì)記著的，有機(jī)會(huì)我會(huì)去打卡并寫出來(lái)的，謝謝！

二、環(huán)境與服務(wù)

農(nóng)莊，肯定位置比較的偏啦，這里沒有公共交通過(guò)來(lái)的，所以只能打車或者自駕過(guò)來(lái)了。這一次我們是晚上自駕過(guò)來(lái)的，三個(gè)人。晚上去的路上連路燈都沒有的，按著地圖導(dǎo)航來(lái)就可以了，餐廳在河堤旁邊的，堤圍旁邊有很小的路口，然后進(jìn)去你就可以看到這個(gè)農(nóng)莊大排檔了。上面寫著碧海灣三個(gè)字的LED燈就是了。

這里的就餐環(huán)境大廳分為兩個(gè)，露天的室內(nèi)的，室內(nèi)的也是篷子搭建，上面是紅色的板覆蓋著，就餐的桌椅都是非常簡(jiǎn)單的，大排檔就是這樣，所以對(duì)環(huán)境不能有過(guò)多的要求。

服務(wù)還算過(guò)得去吧，都是本地家庭式經(jīng)營(yíng)，所以就是有叫就上來(lái)這樣，不會(huì)說(shuō)很主動(dòng)的。記住，來(lái)順德的大排檔就不要對(duì)服務(wù)有過(guò)高的要求！

三、菜品體驗(yàn)

這里主要是吃海鮮、河鮮和粵菜，特別是燒鵝，所以也沒有什么正式的菜單，三個(gè)人總共花了220元，燒鵝是知道48元一例，其的價(jià)格就按我所知道大概的來(lái)吧，請(qǐng)見諒！

1、 明爐燒鵝

價(jià)格：48元/例

推薦星級(jí)：★★★★★

這個(gè)是這里的必點(diǎn)項(xiàng)，來(lái)一定要點(diǎn)。這里的燒鵝也是用明爐荔枝柴燒鵝。燒鵝的燃料從木柴、竹柴、蔗渣逐漸演變到用荔枝柴，因?yàn)橹槿鞘抢笾Φ氖a(chǎn)地，用荔枝柴做燃料可謂物盡其用。荔枝柴木質(zhì)結(jié)實(shí)，干燥耐燃，幾乎不含樹膠，燒的時(shí)候不會(huì)像燒松樹柴那樣，由于含樹膠而燒出一股異味，相反這荔枝柴還能給食物帶來(lái)淡淡的荔枝香，煙火更不會(huì)熏黑食物。柴越老，燒出的鵝越香；用荔枝柴火燒烤，可以使整只鵝自動(dòng)上色，使燒鵝的色澤更好看，更誘人食欲。

吃燒鵝永遠(yuǎn)都要記住一點(diǎn)，一定要吃新鮮出爐的，點(diǎn)了一例新鮮出爐的燒鵝。首先燒鵝的皮就非常靚麗，油光锃亮，色澤不錯(cuò)，上面布滿汁水，聞起來(lái)就很香。

夾一塊燒鵝，再蘸下店家特制的醬汁，嗯，外皮相當(dāng)?shù)乃执?，肉很緊實(shí)，咬落時(shí)汁水布滿你的口齒，脆皮之下的脂肪很少，肉身纖維幼細(xì)，而骨筒中儲(chǔ)存了豐富的鵝汁，真的非常棒，應(yīng)該是順德北滘燒鵝排行NO1，可以過(guò)來(lái)吃下。五星推薦！

2、 白灼河蝦

價(jià)格：108/斤

推薦星級(jí)：★★★★

這個(gè)是時(shí)價(jià)的，記得是108元一斤，什么叫“白灼”呢？可能有些人會(huì)不太清楚，先和大家科普下吧。它是粵菜烹調(diào)的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。但這道菜看似簡(jiǎn)單，如果在一些環(huán)節(jié)上沒有處理好，白灼出來(lái)的菜就不好吃了。

其實(shí)白灼最講究的是其原汁原味和鮮甜，這里的河蝦比起海蝦來(lái)說(shuō)就個(gè)頭比較的小啦，但可能便宜點(diǎn)。但蝦肉鮮甜可口，沒什么異味，很不錯(cuò)！四星！

3、 豉汁炒花甲

價(jià)格：25元

推薦星級(jí)：★★★★

花甲清潔的挺干凈的，基本上都有開殼，里面的肉也比較的大，吃起來(lái)沒沙?；兹馊肟跁r(shí)你會(huì)感覺到肉結(jié)合著淡淡的香味，鮮嫩入味，鑊氣十足?？傮w上不錯(cuò)，四星！

4、 馬拉糕

價(jià)格：12元

推薦星級(jí)：★★★★

馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點(diǎn)心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內(nèi)的馬拉糕通常制成一大型圓狀，切開成小塊發(fā)售。 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時(shí)非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。若發(fā)酵足夠，馬拉糕的顏色會(huì)變成深褐色。亦有簡(jiǎn)易馬拉糕制法使用紅糖而且無(wú)需發(fā)酵，但松軟程度會(huì)稍低。

這馬拉糕趁熱上來(lái)的，建議也是要趁熱吃。入口時(shí)你就會(huì)感受到馬拉糕的香、軟、滑，而且甜度適中，不粘牙，非常棒，真的比大多數(shù)茶樓的出品好，過(guò)來(lái)必點(diǎn)來(lái)試下。

5、 清炒時(shí)蔬

價(jià)格：15元

推薦星級(jí)：★★★

普通的炒時(shí)蔬，味道沒什么特別，就不多做評(píng)價(jià)了。

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★

服務(wù)：★★★

價(jià)格：★★★★★

口味：★★★★★

推薦星級(jí)：★★★★

吃完做個(gè)總結(jié)吧。這幾個(gè)菜加上六碗飯，共220元，人均73元。還不錯(cuò)，如果不點(diǎn)蝦應(yīng)該人均可以低點(diǎn)的。作為順德北滘這邊的一家農(nóng)家大排檔，其燒鵝真的非常棒，其他的出品基本上也不會(huì)踩雷，如果方便自駕的朋友可以過(guò)來(lái)試下，不會(huì)讓你失望的。當(dāng)然，如果你有好的推薦的店歡迎在評(píng)論區(qū)評(píng)論，我會(huì)記下以后去吃的，謝謝！

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯(cuò)的朋友記得點(diǎn)贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊(duì)，如果對(duì)美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

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