豬油到底好不好，你可能被騙了幾十年卻還在堅信一個偽科學的理論。
相信生活在70、80、90年之前朋友，回憶中肯定少不了：豬油拌飯、豬油撈面、酥脆噴香的豬油渣......這難忘的美味。

然而這個中國人吃了幾千年的豬油，如今卻鮮少出現(xiàn)在我們的餐桌，甚至還被打上了“健康殺手”的標簽。那么問題來了，如此美味的豬油，常吃豬油是養(yǎng)生還是有害，一次性跟你講清楚。

豬油

比竇娥還冤的油

很多人都曾警告過吃豬油啊，膽固醇含量較多，會阻礙血管對人體有害，但這其實啊就是外國人為了推銷他們的調(diào)和油而傳出的謠言，實際上，英國BBC曾有一則關于豬油的研究報道，科學家對1000多種食材進行分析、評估，令人驚訝的是，其中豬油竟然位列第八。

其次，豬油中富含人體所需的營養(yǎng)元素。如維生素D、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等。

一勺豬油含有的維生素D，僅次于魚肝油。要知道維生素D可以促進鈣吸收，有益于維持骨骼健康。（注意：一勺豬油含有的維生素D，僅次于魚肝油。）

動物油VS植物油

兩者相比誰更健康？

豬油作為動物油的重要代表，現(xiàn)在吃的人并不多，大家更傾向于植物油。難道說植物油真的更健康？其實，我們評價哪種油更健康，主要是看它們所含脂肪酸的種類和比例的區(qū)別。

盡管植物油的名稱中有“植物”這個詞，但或許我們應該謹慎對待它。

北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》欄目經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，豬油更耐高溫、更穩(wěn)定、煙點更高，高溫烹調(diào)時能減少反式脂肪的生成，減小對人體健康的傷害。

你可能會擔心以下問題：

聽說吃豬油會讓人膽固醇升高，引發(fā)心腦血管風險？
豬油中的飽和脂肪的確會使一部分人的膽固醇升高，但本身并不會提高健康風險。
2019年，發(fā)表在國際頂級期刊BMJ的研究顯示，「限制飽和脂肪」的膳食建議沒有證據(jù)支持

2020年，發(fā)表在《美國心臟病學會雜志》（JACC）的最高質(zhì)量研究顯示，天然食物中的飽和脂肪對健康無害，還可能幫助預防中風。

吃豬油是我們祖輩幾千年傳下的文化，不容污蔑，所以大家一定要擦亮雙眼，不要被謠言欺騙！