剛從麥卡倫酒廠回來，心中有著許多的感動，在這個瞬息萬變的時(shí)代，每一個人、每一個產(chǎn)業(yè)，都需要面對世界的變化多端并且存活下來，像蘇格蘭威士忌產(chǎn)業(yè)如此充滿著歷史意義的工業(yè)，制作出傳承著上一代心血結(jié)晶的工藝品，同時(shí)要面對市場風(fēng)云變幻的殘酷，以及消費(fèi)者好惡分明且喜怒無常的喜好，什么要變？什么不變？與人生十字路口的選擇一樣，皆是困難重重的選擇題。

環(huán)境保護(hù)、綠能減碳、科技創(chuàng)新、工藝升華、跨界交流、永續(xù)思考。這些是我在麥卡倫新酒廠的參觀中感受到的改變。而麥卡倫制程中，厚實(shí)酒體的小蒸餾器、極小的酒心選取、最頂尖的雪莉橡木桶管理、無添加任何焦糖色素的堅(jiān)持、這些是我看到的不變。