導(dǎo)讀

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糖尿病是全世界日益關(guān)注的問題，影響著全世界約 9.3% 的 20 至 79 歲成年人。

飲食顯然是糖尿病患者的一個重要考慮因素，而對這糖尿病患者的主要建議是限制糖和甜食，因為它們可能會導(dǎo)致餐后血糖升高。

剛過去的春節(jié)，家人團圓同學(xué)聚會，是否都有個熟悉的身影在餐前，進行胰島素注射？每每看到這樣的場景，是否都在提醒自己注意日常飲食結(jié)構(gòu)？

在糖尿病中，餐后階段的特點是血糖水平迅速而大幅度增加，越來越多的證據(jù)表明，這些餐后“高血糖峰值”有助于糖尿病并發(fā)癥的病理生理學(xué)，特別是血管功能障礙。因此，限制餐后高血糖是減少糖尿病微血管和大血管并發(fā)癥的重要治療策略。

由于含糖量，患有糖尿病的成年人經(jīng)常避免食用巧克力；然而，高多酚黑巧克力已被證明可以減輕高血糖對糖尿病患者血管功能的有害影響。

此外，并非所有類型的巧克力都會導(dǎo)致相同的葡萄糖反應(yīng)；在一項檢查關(guān)于熱量、劑量的黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的攝入量的研究中，與黑巧克力相比，攝入白巧克力和牛奶巧克力后 30 分鐘的血糖水平更高。

實驗中，參與者被要求根據(jù)他們被隨機分配的方式在禁食狀態(tài)下食用巧克力，并在基線和食用巧克力后 15、30、45、60、90 和 120 分鐘時測量他們的血糖。食用 2 塊巧克力棒后的葡萄糖反應(yīng)，如圖所示

這表明糖尿病患者可以考慮選擇黑巧克力產(chǎn)品，以盡量減少對血糖控制的影響。每天食用富含類黃酮的黑巧克力可以改善空腹血糖水平和胰島素抵抗，其程度是牛奶巧克力的三倍。（牛奶巧克力不用我說，糖尿病友友們也不會多吃吧？）

無糖黑巧克力含有可可塊、可可脂、菊粉、赤蘚糖醇、天然香草精、向日葵卵磷脂和甜菊糖苷，而傳統(tǒng)的黑巧克力含有可可塊、糖、可可脂、香草和可可固體。

15 天服用富含多酚的黑巧克力也被證明可以降低健康參與者的血壓并增加胰島素敏感性。超重和肥胖的參與者在食用黑巧克力 4 周后觀察到了類似的結(jié)果。

巧克力對健康的益處似乎主要受多酚和可可含量的驅(qū)動，而這在黑巧克力中含量最高。（無利益相關(guān)，如有品牌請給派派打錢）

對于糖尿病患者來說，在黑巧克力中使用甜味劑代替糖可能是一個有吸引力的選擇，因為這樣的配方不會導(dǎo)致血糖升高。同時，又可以滿足嗜甜的嘴癮。

無糖黑巧克力的血糖反應(yīng)有了足夠?qū)嶒灁?shù)據(jù)后，證明這種巧克力是糖尿病患者可接受的食物選擇，可以促進食用黑巧克力對血管的潛在益處，而不會對血糖控制產(chǎn)生負面影響。

—— TIMEPIE ——

巧克力的糖分大量攝入引發(fā)的肥胖，導(dǎo)致脂肪堆積，也是造成糖尿病的一大因素。在控制好血糖的前提下，想淺嘗一口巧克力，建議選擇無糖黑巧克力。切忌不可過量！

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