大家好，我是清清。如何讓大腦變得更年輕，讓血管的彈性更好，我們可以通過(guò)吃一些益智補(bǔ)腦的食物，一提到不補(bǔ)腦，我們最先想到的肯定是核桃，確實(shí)沒(méi)錯(cuò)，核桃具有補(bǔ)腦健體的作用，那么除了核桃之外，我們還可以吃哪些食物，讓大腦變得更年輕，讓血管彈性更好呢？

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入五月中旬，又有新一批的水果蔬菜上市了，其中就包括油麥菜，作為一種綠色蔬菜，它含有豐富的維生素A、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)，也具有補(bǔ)腦的作用，而且還可以清除血管里的垃圾，吃起來(lái)口感爽脆，無(wú)論是用來(lái)爆炒還是涼拌，吃起來(lái)的口感都很好，而且去吃火鍋時(shí)，菜單上也一定會(huì)有這道蔬菜，吃肉吃膩了，可以吃一些油麥菜解解膩。

【白灼油麥菜】

1.準(zhǔn)備兩顆新鮮的油麥菜，將它的葉子一片一片摘下來(lái)，放到洗菜盆里，加入大量的清水，用手輕輕的搓洗搓洗，把表面上的泥巴洗掉，洗干凈之后將它折成兩半，放進(jìn)碗里備用。準(zhǔn)備幾顆紅椒，紅椒切成絲，再來(lái)幾顆大蒜，蒜剝皮之后放到案板上，用刀拍成蒜末。

2.?接著起鍋燒水，水中放入一點(diǎn)食用油，這樣可以讓油麥菜保持翠綠，水開(kāi)之后放入洗好的油麥菜，讓油麥菜在里面煮一分鐘左右，一分鐘之后將油麥菜撈出來(lái)，放入盤(pán)子里備用，如果你有時(shí)間的話(huà)，可以將油麥菜擺放的整齊一些，這樣比較好看。

3.接著把鍋里的水倒掉，倒入一點(diǎn)點(diǎn)，將油燒熱，這時(shí)把剛剛切好的紅椒絲和蒜末放在油麥菜上，把油燒熱之后就淋上去，這樣香味就被激發(fā)出來(lái)了。最后放入兩勺蒸魚(yú)豉油，調(diào)一調(diào)味，白灼油麥菜就做好了，這樣做出來(lái)的油麥菜很入味，吃起來(lái)清脆爽口，來(lái)試試吧！

【麻醬油麥菜】

1.同樣的我們需要準(zhǔn)備兩顆油麥菜，如果你家里的人比較多，可以根據(jù)家里的食量來(lái)增減，將油麥菜葉子摘下來(lái)，放入洗菜盆里洗干凈，折成兩段備用。然后起鍋燒水，水開(kāi)之后放進(jìn)去焯水一分鐘，期間加入食用油和食用鹽 一分鐘之后撈出來(lái)擺放到盤(pán)子里。

2.?現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)麻醬汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入三勺芝麻，再準(zhǔn)備幾個(gè)蒜，將它切成蒜末，放到芝麻醬，倒入半碗的涼白開(kāi)，接著倒入適量的生抽、陳醋、食用鹽、香油、蠔油，攪拌均勻，這樣芝麻醬汁就調(diào)好了。

3.調(diào)好芝麻醬汁后，把它淋在油麥菜上，然后用筷子均勻，麻將油麥菜就做好了，如果你喜歡吃辣的，可以澆上一些辣椒油，可以添加一些花生碎，同感會(huì)更加的豐富，愛(ài)吃芝麻醬的朋友可以試試這個(gè)做法，醇厚的芝麻香味加上油麥菜的清爽，絕對(duì)會(huì)讓你感到驚喜哦！

【油麥菜炒木耳】

1.準(zhǔn)備一小把木耳，木耳需要時(shí)間泡發(fā)，所以要提前準(zhǔn)備好，泡發(fā)的木耳再清洗一下，然后切成小塊一些，洗好的油麥菜切成兩段，再來(lái)幾顆大蒜，大蒜切成蒜末，最后準(zhǔn)備兩顆小米辣，小米辣切成辣椒圈。

2.接著起鍋燒水，水中加入一點(diǎn)食用油，水開(kāi)之后把木耳和油麥菜放進(jìn)去焯水一分鐘，一分鐘之后撈出來(lái)放入碗中。

3.把鍋中的水倒掉，加入適量的底油，油熱之后把大蒜放下去，翻炒出香味，然后再把木耳和油麥菜放下去翻炒，大概半分鐘左右，加入小米辣，適量的鹽和生抽調(diào)味，再翻炒幾下就可以出鍋了。

想要大腦更年輕，血管更有彈性，那就多吃油麥菜，這個(gè)季節(jié)正大量上市，價(jià)格親民。今天的分享就到這里啦，喜歡今天的分享就給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)吧！關(guān)注清清愛(ài)做菜，下期內(nèi)容更精彩。