大家好，我是魚膠愛好者，鱈魚膠和黃花膠還有北海膠，這三款魚膠稱得上是網(wǎng)紅級別的魚膠的，也是許多網(wǎng)紅博主都會推薦吃的魚膠。那么大家在跟隨大眾的時候往往都會忽略掉那些效果也很好，價格也非常親民的魚膠，就比如：安南膠，它真的是一款非常不錯的魚膠，但就是很冷門，吃不起蜘蛛膠的小伙伴都會去買安南膠，因為效果真的很好。今天就讓我們來了解一下安南膠吧。

安南膠的魚種

紅牙?

為石首魚科擬牙?屬的長吻擬牙?，東南亞一帶從事魚膠貿(mào)易以及與魚鰾相關(guān)手工的漁民絕大多數(shù)為華人，當(dāng)?shù)厝A人一般將該魚稱為 “劃魚”“畫魚”。閩南話、潮汕話中的〝劃”與“魷”字同音，廣州話的“劃”也與“?”同音。潮汕本地也有 “劃魚”，市場上經(jīng)?？梢钥吹玫?。

安南膠的產(chǎn)地

安達(dá)曼海

安南膠，又稱“雙牙膠”，主要產(chǎn)自印度－西太平洋海域，如東南亞國家印度尼西亞、馬來西亞、泰國、緬甸、孟加拉國，以及南亞國家印度、巴基斯坦等。目前的主要產(chǎn)區(qū)在安達(dá)曼海（即緬甸海）,孟加拉灣海域、以及阿拉伯海等。

安南膠的特征

（左）長吻擬牙?魚鰾，（右）珀瑪長吻擬牙?

1. 安南魚鰾原型呈長管形，長度幾乎可占魚體總長的三分之一；
2. 魚鰾表面光滑，沒有樹枝狀側(cè)枝,說明安南膠沒有出水洞；
3. 圓頭、尖尾，頭部由一層薄薄的、透明的膜包裹著；
4. 魚鰾的兩側(cè)分別各有一條小管附著在表面、并從尾部一直延伸到頭部；
5. 在魚鰾的中部，有一條極細(xì)的小管。

安南膠的鑒別

安南公

安南膠沒有出水洞和法令線，也沒有比較特殊的紋路，一個完整的安南膠兩邊各附有一條比膠身長的細(xì)管。以前漁民取魚鰾時會將安南膠的兩條小管撕掉，所以在安南膠中有些沒有膠身兩邊的小管，但仍可見其痕跡。若有人以安南膠冒充赤嘴鱉魚膠，除了膠身的小管，觀察它是否具有出水洞和法令線便能識別。

安南膠被稱為三牙？

三牙魚

安南膠，雖被稱作“雙牙”，但其魚并不是只有兩個牙齒，或有兩個較大的牙齒。其實擬牙鹹屬中兩種魚的牙齒多數(shù)細(xì)而尖，魚嘴中間的牙齒與旁邊的相比，也不算大。

在魚膠市場中，也有人將安南膠稱作“三牙”，那究竟是否正確呢？

紅牙鮍，俗名三牙，石首魚科牙鮁屬，因其口內(nèi)生有“品”字形的三個尖牙，而得名三牙。

三牙魚鰾

三牙生性兇猛,以魚類、甲殼類及底棲生物為食。身體為長條形，頭為尖形；口裂大，傾斜，下頜長于上頜；上頜最外列齒成犬齒，在前端有 2枚特別大的犬齒，下頜有大犬齒 1 枚。體為銀色，背面淡灰色，背鰭灰黑色，其余各鰭為黃色；背鰭硬棘 10至 11 枚、背鰭軟條 27 至 30 枚，臀鰭硬棘 2 枚、臀鰭軟條 7 至 8 枚。

三牙主要分布在印度－西太平洋熱帶、亞熱帶大陸架水區(qū)，分布范圍非常廣泛，沿著非洲東海岸，南至南非德班，北至紅海、阿拉伯海，印度一西太平洋區(qū)的孟加拉灣、南海，以及澳大利亞、印尼、新幾內(nèi)亞、中國東海等均有分布。

三牙是波斯灣重要的經(jīng)濟魚類，當(dāng)?shù)孛Q為 Shorideh，據(jù)統(tǒng)計，僅南伊朗胡齊

斯坦省 2005 年產(chǎn)量達(dá) 1700.4 噸。關(guān)于三牙的最大體長，維基百科中記載可達(dá) 90厘米。但在南伊朗胡齊斯坦省紅牙鍼死亡率的一份估計報告中稱，從 2005 年 4 月到2006 年 3 月這一年里，每月從這個海域捕撈一定量的三牙作為標(biāo)本，共 16662條，體長從 15 厘米到 59 厘米不等，以 26 厘米至 50 厘米為多數(shù)。報告中也提到，根據(jù)學(xué)者 Fischer et al 分析，該物種的最大長度為 70 厘米。

三牙魚鰾

很明顯，三牙的最大體長與擬牙鮁屬兩個魚種的體長都存在一定的差別。最重

要的是，有關(guān)學(xué)術(shù)資料顯示，三牙的魚鰾有 30 ～ 38 對側(cè)枝，這個特點與擬牙鹹屬兩個魚種魚鰾的主要特點就截然不同了。三牙魚鰾的兩邊被厚厚的脂肪包裹著，兩側(cè)的側(cè)枝清晰可見。因此，將安南膠稱作是三牙魚鰾是不正確的。

后語

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