熱汽氤氳，戳子作響。和人間煙火一同回來的，就是對(duì)美食的分享欲。如果說，銀川在過去的一年里開了很多火鍋。大部分讓你都能猜到里面的菜品是什么?那么，這家店，你一定猜不到，唯一能確定的是：這個(gè)主理人一定是個(gè)特別愛吃又會(huì)吃的人!

而且去年，最遺憾的是，出門受到隔三岔五的影響。這樣的一家寶藏小店，很多人都沒有發(fā)現(xiàn)。

只有一部分銀川真正懂吃會(huì)吃的人感嘆：這家店真的很重慶，而且區(qū)別了銀川百分之90的火鍋，真的是被耽誤了。

終于，這個(gè)春天萬物復(fù)蘇，想最早把這家店介紹給你!民族南街書苑西巷路口向南50米。【土碗老火鍋】就是這家店的名字了。

小桌子小板凳，土碗土砂鍋，鍋底不是吃膩了的牛油鍋底，雞油鍋底，聽著都想要嘗試!

而且毫不夸張，我在銀川吃到的那么多奇奇怪怪的火鍋涮菜，都是從這家店開始的!

“蜀南竹筍、像子皮、鞭炮筍、炸蛋、火鍋苕皮、牛皮豆干、番茄牛肉丸、泡泡豆干、藤椒牛舌”單是聽這些名字，就知道這是什么與眾不同的寶藏小店了。

而在銀川我最早吃到火鍋里涮炸蛋、苕皮、火鍋里涮燒雞都是從這里開始!而這次，許久沒來，這里奇奇怪怪的菜就更多了!

什么火鍋鴨、火龍果芍皮、冰粉火鍋兔、火雞面炒飯、大盆冰粉這些聽名字就已經(jīng)勾起食欲的菜竟然都有了!

進(jìn)門就是斑駁的墻、手寫的老式海報(bào)，空氣里彌漫著火鍋和戳子菜的香氣，市井氣和復(fù)古街頭。

再一看煙火氣滿滿的戳子菜，還有價(jià)格，就會(huì)覺得整體少了些大牌火鍋店的商業(yè)，整體會(huì)比較給人舒適放松，性價(jià)比也更高!

辣鍋無需過多修飾，區(qū)別于牛油鍋底，雞油鍋底很獨(dú)特，少了些燥，而是獨(dú)特的香，被釋放出來，尤其是土砂鍋越煮越入味。

上桌的小土碗菜，更是樸素的裝著，沒有花里胡哨的擺盤，小碗裝的分量都很實(shí)誠!而這個(gè)戳子菜，真的品類多到。

讓你直呼：這里主打真的不是戳子菜嗎?因?yàn)閺拇磷诱浦袑殹⒋磷友蛐?、戳子魷魚須、戳子魷魚須夾餅、戳子小酥肉，幾十種戳子，大排檔接地氣，銀川本身就很少有戳子，更少有一個(gè)店有這么多的戳子!

比烤串更具的煙火氣，比鐵板燒烤更具外焦里嫩的口感，而且從一道“戳子羊蝎子”體會(huì)到了戳子的精髓，肉嫩，吃的就是那種煙火氣。

大塊吃肉，大口喝酒，吃著火鍋，來個(gè)戳子，真的是獨(dú)特的體驗(yàn)!戳子羊蝎子，醬汁四溢，入味，滲入每一塊羊肉當(dāng)中，更加入味。

還有戳子魷魚須夾餅，這個(gè)也很實(shí)誠，也是外面夾餅子店都達(dá)不到的誠意，里面肉眼可見的魷魚須，酥脆的炸餅和魷魚須一口下去，真的體會(huì)到了上學(xué)時(shí)候的快樂!

而這里的菜品，真的屬于那種看哪個(gè)你都很想嘗試一下：麻辣牛肉、特色苕皮、蜀南竹筍、土雞蛋炒飯、牛頭肉、海發(fā)菜、魚片、牛皮豆干、泡泡豆干、炸蛋各來一份。

這次一定要給新菜品留點(diǎn)肚子，這里的火鍋鴨真的覺了，一份鴨子，炸過的鹵鴨，在鍋里涮也好吃，直接吃也好吃，這個(gè)搭配絕了。

再來一份拉面，澆上紅油鍋底，吃著面和鴨子，這體驗(yàn)第一次!

火龍果芍皮，開創(chuàng)了銀川最早的苕皮，店里的苕皮有原味、辣油各種不同版本的，還有如今新的火龍果苕皮!

火雞面炒飯，店里有一款土雞蛋炒飯本身我就很喜歡，結(jié)果這次吃到這個(gè)火雞面炒飯真的是又一次獨(dú)特的體驗(yàn)!而且這個(gè)菜之前只是在網(wǎng)上看到外地有，這次終于在銀川吃到了!

除了這些，店里的甜品飲品也都是個(gè)中好手。飽滿多汁冰粉火鍋兔!真的是兔年限定了。

而且這個(gè)給的特別扎實(shí)，比甜品店還有誠意，更扎實(shí)的就是大盆冰粉，感覺沒有五六個(gè)人根本解決不了這一大盆!

整體體驗(yàn)下來，就是在這里終于找回了久違的：吃火鍋也可以充滿期待感。菜品真的太創(chuàng)新了，而且其中某一款一定會(huì)讓你覺得驚艷，這樣的氛圍也很熱鬧!

會(huì)和一般的火鍋相比，多了點(diǎn)在外地吃火鍋的感覺～!走進(jìn)這里，土鍋土碗，別致的江湖味、市井味。

地址：銀川興慶區(qū)民族南街書苑西巷路口向南50米 土碗老火鍋 土碗火鍋店

文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 小哲 / 陳66 / 春夏