據(jù)新華網(wǎng)與中國飯店協(xié)會共同公布的《中國餐飲年度報(bào)告》顯示：2019年，中國餐飲行業(yè)總收入46721億元，比上年增長9.4%，和2018年的增長速度一樣，餐飲大盤勻速發(fā)展。

通過上述資料，我們會發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)的生機(jī)與前景，從來都是如此，餐飲均作為“創(chuàng)業(yè)門檻不高”產(chǎn)業(yè)，吸引了大量創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入。不過，雖然市場是那么的生機(jī)盎然，這并不妨礙餐飲創(chuàng)業(yè)失敗率達(dá)到90%這一事實(shí)，近千萬家餐飲商家參與角逐，可見處境是多么的悲慘。

想進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，做“了解你自己并明確你的目標(biāo)”可以極大地提高成功率！

一、我要的是？

無論創(chuàng)業(yè)門檻有多低，產(chǎn)業(yè)都是如此，做得很好，都需要很長很辛苦的時間，在這個過程中，需要處理各種各樣的突發(fā)問題，預(yù)判行業(yè)風(fēng)向，必須創(chuàng)新思考、知己知彼...創(chuàng)業(yè)艱難、守業(yè)艱難！因此，進(jìn)軍餐飲行業(yè)前，首先捫心自問：我經(jīng)營這間餐館是為了什么？達(dá)到了怎樣的目的？

也許大部分人都會說這個也是用問的，當(dāng)然要賺錢呀。那就開店吧？投入的數(shù)量？賺了多少？一些向顧客煲香約吉祥三寶煲仔飯請教，一開口就是投資5萬一個月回本10萬，我們哭著笑著，如此暴利業(yè)態(tài)，輪得到您？

二、我究竟擁有了什么？

本人在哪些方面具有自身的長處，可怎樣使用？做為創(chuàng)業(yè)者肯定要在某一個地區(qū)比其他人好，這就具備了競爭優(yōu)勢，那就是思維，創(chuàng)新，資金，人脈和專業(yè)度、眼光見識...就連自己也開了家店。當(dāng)前餐飲市場競爭激烈，不只靠力氣、勤勞才能贏得勝利，必須要靠出色的經(jīng)營模式，豐富的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。

如果你本身經(jīng)驗(yàn)不足，那么一定要對連鎖品牌進(jìn)行多方調(diào)查研究，選好堅(jiān)強(qiáng)靠山才是選好可靠陽光大道！

三、謹(jǐn)記三不要

不單獨(dú)搞餐飲創(chuàng)業(yè)：在這種競爭環(huán)境中，永遠(yuǎn)不要妄想自己能獨(dú)自開一家店，學(xué)會在外界的幫助下，有了各方面的幫助，活#餐飲#加油吧，活出精彩！當(dāng)前環(huán)境下不少餐飲老板抱團(tuán)作戰(zhàn)組建隊(duì)伍，尋找更強(qiáng)大的連鎖品牌附庸！對于餐飲小白而言，更加需要找到優(yōu)秀品牌依附！

不帶薪創(chuàng)業(yè)：許多人進(jìn)入餐飲，都以為能投資到高管店的老板，自己做甩手掌柜，這種心理是不可能的，一家店鋪要老板全身心地投入。

不要小看了你自己：許多人都有創(chuàng)業(yè)念頭但始終不敢落地、遲遲不動、等著觀望、殊不知機(jī)遇失之交臂，冷靜地理清思路，切實(shí)地制定出行之有效的策略與辦法，對自己要有信心，要保持不斷地學(xué)習(xí)，才能達(dá)到目的！

四、四大預(yù)期管理

成本管控期待：餐飲就是房租貴，人力貴，原材料貴。因此，我們在餐飲前需要進(jìn)行成本管控的預(yù)期，因為我們知道，每一分盈利都是餐食一份賣出，點(diǎn)點(diǎn)滴滴的累積與點(diǎn)點(diǎn)滴滴成本節(jié)約非常重要！

門店管理期望：門店管理包含了“商品貨物，環(huán)境，客戶，財(cái)務(wù)，營銷，人才，流程，信息情報(bào)等等......那么，這些對于門店管理，是否都有所期望與預(yù)判呢？

競品期待：知己知彼，百戰(zhàn)不殆作為餐飲必須充分了解身邊競品情況，并觀察彼此盈利模式，上客周期和用戶體驗(yàn)，長時間的觀察可以總結(jié)身邊客戶的消費(fèi)習(xí)慣并及時調(diào)整店鋪經(jīng)營策略或者規(guī)劃相關(guān)營銷活動。

期待人生變化：餐飲賺辛苦錢入職前是否有吃苦準(zhǔn)備？每天都要親自到店里去做，即使是全年不休息。做一個好的職業(yè)，既要盡享他所給予的幸福與美麗，又要承受其艱難和艱辛！

煲煲寄語

機(jī)遇是給有夢想、有目標(biāo)、有格局、有眼光、有學(xué)習(xí)力的創(chuàng)業(yè)者的，我們既要“仰望天空”也要“腳踏實(shí)地”，走出舒適區(qū)，不斷拓展自我邊界！