近日，洋節(jié)日——“2.14情人節(jié)”來臨（我只過七夕，個人觀點僅代表個人）。不少餐飲店人滿為患。許多商店不得不排起長隊。看得出來，人們對新的一年餐飲市場充滿信心。很多平時做3000左右店，昨天有些做到8000以上。總體上漲依然明顯。那么餐飲店應該為節(jié)日做好哪些準備、做好哪些營銷，才會使店鋪在假日節(jié)日爆單賺得盆滿缽滿？

節(jié)前要搞好宣傳

更多的情況是有些餐飲店干脆不做推廣。現建議所有餐飲從業(yè)者，還是了解一下網絡宣傳的情況吧。由于受傳統(tǒng)宣傳手段的影響和限制。我們可選擇做一些線上線下營銷列例如：短視頻營銷、團購平臺營銷。大家可通過網絡平臺進行節(jié)前活動信息更新。向我們的潛在顧客介紹下我們為節(jié)日舉辦的活動或專題。通過這種前期造勢，吸引我們客戶上門消費。

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作好前期宣傳，下面就為自己節(jié)日營業(yè)額制定目標。建議您將食材準備量增加到平時營業(yè)的3倍以上進行備貨，避免高峰期出現斷貨現象。并且我們的食材跟上了，服務也是要跟得上的。后廚們能否達到節(jié)日出餐速度和前廳人。在人手不足的情況下，建議您務必提前做好準備工作。通常都能把親朋召集到店內幫忙。否則到時賓客就會絡繹不絕。但你做不到，服務不到位。倒是給自己的店造成了不良影響！并且?guī)兔Φ娜艘惨鱿屡嘤枴?span id="s0sssss00s" class="sentence-bottons data-editor-copy-ignore" style="">這樣就不會忙中出錯了。

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不少朋友開了店，都認為逢年過節(jié)要搞下一件大事來。這就能夠吸引到更多消費者。事實上，這不對。原本過節(jié)的時候客流量會更多。若此時我們又進行了下一次大型活動。這毫無意義。店排得很長，店忙得精疲力竭，終于發(fā)現自己盈利越來越少。這沒有多大的道理。節(jié)日期間，我們可以進行下一次小活動，比如進店消費送蔬菜、消費后送優(yōu)惠券（下次消費）、排隊等位置送下一次優(yōu)惠券。通過喜慶旺盛的人流量來做個下一步來店里消費的準備。這不僅是為了吸引客戶進門店，也是為了維護我們整體盈利，同時也是為了激發(fā)客戶非節(jié)日、到門店消費！

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為使商店更具節(jié)日氛圍，可在自己商店門口、以及桌上等作些簡單節(jié)日安排。凸顯了一種喜慶氣氛。這種低投入營造出一種節(jié)日的氣氛，把更多客戶吸引到店內，也能感受到我們店內的氣氛，有時還可以幫助我們進行下一次社交轉發(fā)分享。這將極大地提升我們品牌及店鋪知名度！

上述情況，就是筆者在開店過程中總結出來的幾個假期經驗。希望每位從事餐飲工作的朋友都有所裨益。還建議餐飲新手創(chuàng)業(yè)時不僅要考慮做哪些項目才行，更要考慮后期眾多店鋪規(guī)劃問題。創(chuàng)業(yè)不容易，愿我們共同努力把餐飲做得更好！