葡萄酒是生活中幾乎每時(shí)每刻都不可或缺的一部分，也是美味佳肴的完美伴侶。事實(shí)上，葡萄酒和食物搭配得非常好，一些食譜甚至要求葡萄酒作為一種特殊的配料來增加一些深度和風(fēng)味。哪些菜加入葡萄酒作為配料會(huì)做得很好？你可能會(huì)好奇這會(huì)有什么不同，你應(yīng)該使用或避免哪些葡萄酒。我們很高興你這么問，因?yàn)槲覀円呀?jīng)準(zhǔn)備好討論這一切。讓我們更深入地研究一下用葡萄酒烹飪的世界，并談?wù)劄槭裁此赡苁悄銊?chuàng)造一些令人驚嘆的美食的秘密成分。

來自云倉酒莊雷盛紅酒分享葡萄酒是烹飪界的一種多用途配料，用途廣泛。它可以用來增加奶油醬的味道，給菜肴脫釉，作為鹵汁的一部分，或者嫩化一塊肉。馬薩拉是雞肉和小牛肉菜肴的美味佐料，一點(diǎn)白蘇維翁葡萄酒就可以為任何海鮮意大利面或貝類開胃菜增添風(fēng)味，赤霞珠葡萄酒可以為紅燒排骨創(chuàng)造豐富和柔和的口感，雪利酒可以增加令人垂涎的深度蟹肉湯。令人驚訝的是，這些只是將葡萄酒融入食物的幾種方式中的幾種。

烹飪中最常用的葡萄酒是干而脆的白葡萄酒，單寧含量低，ABV值低，在10%到13%之間。想象一下高酸度和明亮的柑橘味的東西，這些葡萄酒是你的配料庫中最通用的，因?yàn)樗鼈兣c大多數(shù)需要葡萄酒作為配料的菜肴搭配得很好。紅酒也有使用，但不太常見。

手頭沒有酒？別擔(dān)心，你可以用其他方法來獲得類似的味道，比如需要一點(diǎn)葡萄酒的食譜。雞肉或蔬菜湯、檸檬、紅葡萄酒或白葡萄酒醋都是很好的選擇，可以增加食物的味道和葡萄酒幫助菜肴達(dá)到的風(fēng)味。

來自云倉酒莊雷盛紅酒分享你不一定要成為烹飪專家也能在準(zhǔn)備下一道菜時(shí)使用葡萄酒來烹飪，假裝自己是烹飪專家，稍微炫耀展示一下你用葡萄酒烹飪的新知識(shí)，并最大限度地發(fā)揮葡萄酒的潛力來烹飪食物！下次你做那些美味的菜肴時(shí)，一定要邀請(qǐng)我們哦。