沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。如果不差錢，建議孩子：常吃這8種食物，提高記憶力，越吃越聰明，快快收藏吧！

第一種魚：推薦食譜清蒸金昌魚

味道鮮美無腥味的清蒸金昌魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且魚刺比較少，適合老人小孩吃！

食材：金昌魚，蔥，姜，紅辣椒，鹽，蒸魚豉油適量，花生油適量

做法：

1、 蔥，姜，紅辣椒切絲涼水浸泡。

2、 用刀刮去魚鱗，剔除內(nèi)臟清洗干凈，去除魚骨，里外用少許鹽涂抹均勻，腌制一下，把魚放到案板上切花刀，魚骨切三段放入盤里，腌好的魚放到魚骨上，均勻刷上花生油，放上姜片蔥段。

3、 水開放入金昌魚，大火蒸6分鐘燜1分鐘，開鍋倒去盤里的湯汁，倒入蒸魚豉油，放上泡好的蔥絲姜絲紅辣椒絲，淋上熱油即可。

4、金昌魚切開后可以看到貼近魚骨的地方的貼骨魚，也是腥氣的來源，所以要清洗干凈；金昌魚比較好熟，蒸6分鐘就可以，時(shí)間太長魚肉就失去鮮嫩感，；蒸魚的湯汁必須倒掉，魚的腥味存在魚湯汁里，不倒掉魚肉吃起來也會(huì)很腥。

第二種蠶豆：推薦食譜蠶豆炒蝦仁

新鮮蠶豆上市的時(shí)候，大家可以多買一些，剝掉豆莢后（不用清洗），直接裝入密封袋中，放入冰箱里進(jìn)行冷凍保存即可，可以保存很久很久，想吃的時(shí)候提前泡清水解凍，剝出豆瓣就可以了，很省事兒。

食材：新鮮蠶豆，蝦仁，蒜，小米辣，鹽1克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，干淀粉3克，鹽1克，生抽10毫升

做法：

1、蝦仁洗凈，加入鹽、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均勻，腌制5分鐘。蒜切片，小米辣切成小圈兒。

2、起鍋熱油，倒入蝦仁，大火翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋里重新倒入少許油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入剝好的鮮蠶豆，翻炒均勻，倒入清水（沒過鍋底）、鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。

4、接著倒入炒好的蝦仁，淋入生抽，翻炒均勻，即可出鍋。

第三種小米：推薦食譜海參小米粥

食材：海參、小米、鹽、姜片、蔥花少許

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上；蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；

2、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

3、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；

4、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

5、做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。

第四種雞蛋：推薦食譜韭黃炒蛋

食材：雞蛋4顆 韭黃大約10根左右、鹽、 白胡椒、 水淀粉

做法：

1、 雞蛋打入碗中，加入適量鹽 白胡椒 2勺水淀粉，攪拌均勻

2、 韭黃洗凈切成段，鍋中少量油，下韭黃翻炒斷生加少許鹽，然后倒入雞蛋液中攪拌均勻

3、 鍋中倒入油，全程小火，下韭黃雞蛋液，等他慢慢凝固邊緣發(fā)白后輕輕推動(dòng)到一邊，讓未凝固的雞蛋液流下去，重復(fù)推動(dòng)，讓雞蛋液全部凝固，不要翻面，用鍋鏟戳幾下就可以了

第五種核桃：推薦食譜黑芝麻核桃豆腐冰淇淋

豆腐還能做冰淇淋機(jī)？沒錯(cuò)，不用奶油，營養(yǎng)低脂，解饞又解暑，味道完勝麥當(dāng)勞。

食材：內(nèi)脂豆腐，牛奶，黑芝麻核桃粉，楓糖漿

做法：

1、準(zhǔn)備好所需材料，內(nèi)脂豆腐200克，牛奶230克，黑芝麻核桃粉50克，楓糖漿30克。燕之坊的黑芝麻核桃黑豆粉香味特別讓人喜歡，而且含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，益智健腦營養(yǎng)好。

2、豆腐提前用水焯熟后撈出放涼，做冰淇淋要用嫩豆腐，吃起來口感更好。

3、把放涼的豆腐放入料理機(jī)中，然后倒入牛奶，加入黑芝麻核桃粉和楓糖漿。

4、啟動(dòng)料理機(jī)攪打到細(xì)膩，且變濃稠。、然后倒入密封盒中，放入冰箱，冷凍4小時(shí)左右，中間可以拿出來，攪拌一下再放回冰箱，直至全部凝固。香甜解暑，好吃不胖的冰淇淋，吃一口滿滿的豆香味。

5、用來做冰淇淋的豆腐要用嫩豆腐，細(xì)膩吃起來口感更好。在冷凍的過程中，可以過一段時(shí)間把它拿出來攪拌一下再放入冷凍。沒有楓糖漿可以換成蜂蜜。相比用奶油打發(fā)做的冰淇淋，豆腐冰淇淋容易化，所以從冰箱中拿出來后盡快食用。

第六種動(dòng)物肝腎：推薦食譜熘肝尖

熘肝尖美味可口，吃起來很是鮮香美味。那味道真的是讓人回味無窮，久久難忘，讓人不自覺地想要沉醉在熘肝尖的美味當(dāng)中。

食材：豬肝、胡蘿卜、青椒、木耳、香菇夾饃醬、大蔥、生姜、蒜瓣、料酒、胡椒粉、醬油、醋、淀粉、白糖、鹽

做法：

1、我們先把豬肝沖洗干凈，去掉雜質(zhì)后，用刀切成小薄片，放入熱水里面，焯燙到變色后，撈出來；備用；

2、接下來，把木耳放入清水，泡好之后，清洗干凈，撕成小朵；把胡蘿卜洗凈后，去掉外皮，切成片；備用；

3、再把大蔥沖洗干凈，去掉根和葉子等雜質(zhì)，用刀切成蔥花；把姜沖洗干凈，用刀切成姜絲；備用；

4、再把青椒沖洗干凈，去掉辣椒籽之后，切成小塊；把蒜瓣沖洗干凈，切成蒜蓉；備用；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入適量的蔥姜蒜爆香，放入胡蘿卜、青椒和木耳，進(jìn)行翻炒；

6、再加入適量的桃園建民香菇夾饃醬、料酒、醬油、白糖和醋，放入豬肝，翻炒均勻；

7、接著，再加入適量的胡椒粉、白糖和鹽，翻炒到成熟入味，淋入一點(diǎn)淀粉水進(jìn)行勾芡；即可；

第七種大蒜：推薦食譜糖醋蒜

食材：紫皮鮮蒜、白糖，生抽，醋

做法：

1、挑選大個(gè)頭的新鮮紫皮大蒜去皮去根，剪掉頭部多余的桿，用清水沖洗掉泥土，控干水分備用，準(zhǔn)備一個(gè)消毒干凈無油無水的大瓶子備用，取一個(gè)大盆裝入稱量好的白糖、生抽、陳醋，用勺子攪拌讓白糖充分融化，這樣醬汁就準(zhǔn)備好了

2、瓶子里碼入大蒜，盡量裝得緊實(shí)一點(diǎn)，然后倒入調(diào)好的醬汁淹沒大蒜就行

3、蓋好蓋子放在陰涼通風(fēng)處腌制，期間可以輕輕晃動(dòng)瓶身讓醬汁更均勻地腌制到位，40天以后即可享用美味下飯的開胃糖醋蒜了！愛吃腌蒜的朋友最好買上十斤以上的大蒜腌制，否則沒等蒜完全腌制好就被你今天嘗一口明天嘗一頭的所剩無幾了

第八種黃花菜：推薦食譜黃花菜炒肉絲

新鮮的黃花菜含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，吃到肚子里秋水仙堿會(huì)在人體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成二氧秋水仙堿，食用后容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，所以用新鮮黃花菜做菜必須要處理一下才能吃。切記！??！

新鮮黃花菜的處理：

1、把新鮮的黃花菜掰開，把黃花菜的花蕊摘掉，這樣可以把黃花菜的秋水仙堿的含量大大降低。

2、鍋中倒水燒開后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把摘洗干凈的黃花菜放到鍋中焯水，焯水以顏色有鮮黃色變?yōu)樽攸S色，就是熟透為好。

3、把焯熟后的黃花菜撈出，放到接滿涼水的大碗中浸泡最少兩個(gè)小時(shí)就可以炒菜食用了（我這個(gè)黃花菜浸泡了一夜，期間換了三次水）。

食材：新鮮黃花菜、瘦肉、 紅彩椒

做法：

1、瘦肉中加入料酒2克、鹽2克、白糖2克、雞精3克、蠔油3克、胡椒粉1克、油3克攪拌均勻，腌制15分鐘；

2、炒鍋燒熱放油，放入蔥末和姜末炒香，放入腌制好的瘦肉快速劃散，炒熟盛出備用；

3、鍋中底油燒熱倒入黃花菜和紅彩椒絲炒勻，倒入肉絲，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)生抽和一點(diǎn)雞精調(diào)味后即可出鍋。

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