據(jù)說這是破解版的《周黑鴨》教程，充滿好奇心的蚊師傅又躍躍欲試了。
2022-09-17 11:54 作者:長風(fēng)破浪的書生 | 我要投稿
據(jù)說這是破解版的《周黑鴨》教程，充滿好奇心的蚊師傅又躍躍欲試了
黑鴨鴨味道確實(shí)是不錯(cuò)，價(jià)格也是真不低。既然有人出了這個(gè)教程，那蚊師傅就來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！
【結(jié)局】煙花
鴨脖和鴨雜有點(diǎn)咬不動(dòng)，其他部分沒問題，按普通鹵味標(biāo)準(zhǔn)味道相當(dāng)可以，和外面買的周黑鴨味道差別很明顯，自己做的沒有那種特殊的香味。
想做的可以試試看，味道可以。鴨脖和鴨雜有點(diǎn)難嚼。
【成品展示】
【熱的】
【涼的】
【制作步驟】
1.買新鮮鴨子1斤多一點(diǎn)，泡出血水
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2.鴨子洗干凈，加姜片、鹽巴、料酒、小蔥，抓勻，腌制一個(gè)小時(shí)
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00:49
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3.時(shí)間到，用冷水焯水，撈出血沫，之后撈出來洗干凈
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01:04
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4.準(zhǔn)備香料，如下圖:
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01:26
?之后倒入開水，泡3分鐘。
5.調(diào)秘密醬汁
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01:44
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6.鍋中倒入鴨貨、香料、醬汁、啤酒，蓋上鍋蓋，開大火。
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02:08
?7.把湯煮開，加入土豆、蓮藕、雞蛋，蓋蓋轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。中途翻面。
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02:24
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8.時(shí)間到開蓋轉(zhuǎn)大火收汁
【大廚點(diǎn)評(píng)】
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03:37
?鴨脖和鴨雜有點(diǎn)咬不動(dòng)，其他部分沒問題，按普通鹵味標(biāo)準(zhǔn)味道相當(dāng)可以，和外面買的周黑鴨味道差別很明顯，自己做的沒有那種特殊的香味。
想做的可以試試看，味道可以。鴨脖和鴨雜有點(diǎn)難嚼。
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