麻辣花生是用花生制作的一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。如今，麻辣花生正成為年輕人爭相搶購的零食，通過獨特營銷渠道，讓它在辦公室、聚會中流行起來。麻辣花生已然成為全國性的休閑食品品牌。有意投資麻辣花生加工的人一定想知道，生產(chǎn)麻辣花生整套設(shè)備至少需要多少錢。下面，小編就通過麻辣花生加工工藝、生產(chǎn)線整套設(shè)備等方面來為您解答。

一、麻辣花生加工工藝流程

浸燙—去皮—脫水—鹽水攪拌—烘干入味—油炸—脫油—冷卻—調(diào)味。

二、麻辣花生加工主要設(shè)備

1. 漂燙設(shè)備

花生經(jīng)過浸燙處理，方便后續(xù)去皮。

2. 花生米去皮機

將浸泡過的花生倒入料斗，經(jīng)震動使花生進入由三個動力輥固定的旋轉(zhuǎn)膠輪，通過誘導(dǎo)條、進料輪的作用，由刀架上的刀片將原料外皮切口，然后出料輪將脫皮后的花生壓入出料斗，并在出料斗排出，外皮經(jīng)由甩皮輪甩出。設(shè)備脫衣率高，脫衣后的成品不破碎，色澤光亮，表面不褐變，蛋白質(zhì)不變性。

3. 花生調(diào)味機?

主要用于調(diào)味粉的攪拌或原料的裹粉包衣以及摻和專用?；ㄉ淙霛L筒內(nèi)，被攪拌葉帶動向上運動，由上方落下，與調(diào)味粉混合。

4. 連續(xù)烘烤機

連續(xù)烘烤機的前段上料斗有控制花生層厚度的閘板可以有效的保證熱風的均勻穿透。加熱裝置和熱循環(huán)裝置，使得烘箱內(nèi)產(chǎn)生均勻的循環(huán)熱風。鏈板式輸送結(jié)構(gòu)使花生平緩前進，消除了花生間相互滾動摩擦帶來的脫皮現(xiàn)象，烘烤后的花生色澤均勻，減少了破損。

5. 連續(xù)油炸機

油水節(jié)能油炸機采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

6. 脫油機

裝置了防震系統(tǒng)，脫油過程中設(shè)備不會震動。利用離心原理，設(shè)有電磁剎車，數(shù)字自動控制，不銹鋼制作，適用于所有油炸食品的脫油。

7. 冷卻機

將花生從高溫降到常溫，大大縮短了冷卻時間，提高產(chǎn)量，同時保證麻辣花生質(zhì)量，冷卻控菌防止食物二次污染，延長保質(zhì)期。

8. 組合秤包裝機

可自動完成計量、下料、封合、分切、計數(shù)等功能；選用智能式溫控儀，PID調(diào)節(jié)；采用電腦控制器，驅(qū)動步進電機控制袋長，性能穩(wěn)定、調(diào)整方便、檢測準確。

為了保證加工的自動化水平，還需要配備一定的提升設(shè)備、帶式輸送設(shè)備。整套設(shè)備由于產(chǎn)量要求、自動化水平程度不同，所需的投資差別也較大，一般從幾萬到幾十萬不等。

如果您想了解生產(chǎn)麻辣花生整套設(shè)備的具體資料，歡迎隨時來電垂詢，亦歡迎您來到我公司的研發(fā)工廠，實地考察，交流合作。