隨著時代的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，壓力日益凸顯，時間也開始碎片化，從而推動“懶人式經濟”大爆發(fā)，這其中隱藏了哪些商機呢？

每天的一日三餐，想必對現(xiàn)在的年輕人來說，最讓人煩惱的事情就是擇菜、洗菜、洗碗這些步驟。每次從菜市場購買到的蔬菜，都是扎堆的，回到家后需要花大量的時間去清洗處理。而“偷懶式”的下廚帶動了凈菜的蓬勃發(fā)展，在超市蔬菜售賣區(qū)推出清洗消毒并加工好的蔬菜，擺出來直接出售的，一般稱為凈菜，很是受到“懶人”們的喜愛。

將擇好、洗干凈、并切好的蔬菜，稱為凈菜，常用于超市、連鎖餐飲、食堂供應等，甚至會將加工好的不同凈菜搭配好，方便直接入鍋。

但是很多人都會對凈菜有不少的疑慮，凈菜新不新鮮？到底有沒有洗干凈？食品衛(wèi)生一直是人們重點關心的，而凈菜是通過凈菜加工中心生產的，蔬菜原料都是通過加工中心統(tǒng)一在蔬菜基地直接大量采購，每次采購都會對檢測蔬菜的農藥殘留、新鮮度是否達標，嚴格遵守食品安全規(guī)范。

當然，也不是說所有的凈菜都是百分百干凈的，凈菜加工環(huán)節(jié)是否會出現(xiàn)其他污染源？凈菜加工設備是否有殺菌消毒環(huán)節(jié)？凈菜加工中心整體環(huán)境衛(wèi)生是否符合標準？一家符合國家規(guī)定的正規(guī)凈菜加工廠都是能生產出干凈衛(wèi)生的凈菜，大家在購買凈菜時一定要選擇可信度高的廠家。

那凈菜到底是通過什么樣的機器設備生產出來的，又會經過哪些加工步驟呢？

凈菜處理是由多道處理工序組成的流水線，處理流程大致為：清洗、去皮、去農殘、精洗、漂燙、瀝水、切割、雙層輸送、震動篩選、殺菌消毒、冷卻、輸送、包裝。在這些步驟中將會用到的設備有：分揀機、清洗去皮機、漂燙機、多功能切菜機、輸送機、渦流清洗機、震動輸送機、臭氧清洗機、震動風干機等。正規(guī)流程生產的凈菜，不僅方便了現(xiàn)代人們快節(jié)奏的生活，而且凈菜加工技術應用于各大餐飲連鎖店、大型食堂、預制菜加工中心等，未來的前景非常明朗。