豆腐大家都很熟悉，它是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，被稱為“植物肉”。今天分享最簡單的吃法，郫縣豆瓣燉豆腐，做法如下。

原料：

嫩豆腐塊一盤，小蔥1顆，蒜瓣3個，小米辣1個，姜1小塊，郫縣豆瓣1湯匙，食用油0.5湯匙，鹽0.3克，雞精1料勺，生抽0.3湯匙，老抽0.3湯匙，料酒0.3湯匙?；ń贩?.5料勺，胡椒粉0.3湯匙。

做法：

1.將豆腐焯水2分鐘，撈出控水，蒜和姜切成粒，小蔥切成蔥花，小米辣切圈備用。

2.不粘鍋上灶加油，先把蒜、姜末和小米辣爆香，下入郫縣豆瓣炒出紅油，加入水少許，下入豆腐塊燉，同時放料酒、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、鹽，燉2分鐘。

3.收汁，加入雞精翻炒均勻出鍋，撒上蔥花完成。

小結(jié)：

經(jīng)常適量吃些豆腐好處多，因豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，可促進(jìn)糖尿病人胰島素的分泌，使血糖穩(wěn)定，同時可降低缺鈣引起骨質(zhì)疏松和糖尿病的并發(fā)癥。

早餐：

1.雜糧花卷饅頭，45克 (面粉重量。面：小麥面、黑米面、燕麥面、蕎麥面。）

2.煮雞蛋，57克

3.拌鮮姜絲，16克

4.煎豆腐絲炒青椒，155克

5.薏仁紅豆湯，1中碗

午餐：

1.雜糧花卷饅頭，45克 (面粉重量。面：小麥面、黑米面、燕麥面、蕎麥面。）

2.青椒杏鮑菇炒雞丁，158克

3.白灼生菜，156克

4.自制雜豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雞肉炒玉米面條，186克（雞肉、熟面條重量.）

2.焯水綠豆芽，132克

3.紫菜生菜湯，1小碗

兩餐之間加水果，172克（水果重量。蘋果。）