直播作為當(dāng)下最熱門的營(yíng)銷方式，逐漸成為餐飲品牌線上營(yíng)銷的重要選擇。4月21 日下午，大連考察團(tuán)一行參觀考察了上海餐飲界網(wǎng)紅大咖劉峰直播間，與劉峰老師一起分享了如何通過(guò)直播打造一家網(wǎng)紅餐廳的故事。

劉峰，中國(guó)烹飪名廚，劉峰餐飲策劃?rùn)C(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，主導(dǎo)引領(lǐng)300余家餐飲企業(yè)落地開店，全國(guó)現(xiàn)象級(jí)連鎖餐廳魚非魚、嘻游記品牌創(chuàng)始人。清華大學(xué)中國(guó)餐飲休閑產(chǎn)業(yè)總裁高級(jí)研修班，清華大學(xué)餐飲總裁連鎖上海會(huì)長(zhǎng)聘書，上海交通大學(xué)連鎖餐飲研究所研究員聘書，大連市烹飪中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師聘書，2018 中華餐飲創(chuàng)新領(lǐng)袖榜TOP100榮譽(yù)證書，中歐商學(xué)院“中歐餐”心傳工坊導(dǎo)師，逸馬連鎖大學(xué)特聘顧問。

劉峰老師對(duì)大連考察團(tuán)一行蒞臨考察表示歡迎，他從＂餐飲如何做直播＂；＂線上流量獲?。?；＂對(duì)標(biāo)帳號(hào)獲取＂；＂如何布局新方向＂四個(gè)方面跟大家分享了如何用直播經(jīng)營(yíng)餐飲，他表示：做直播，不但餐飲實(shí)體店可以賺錢，抖音直播做好了甚至比做實(shí)體還賺錢，當(dāng)下流行的商業(yè)模式我們更應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，接受新思維新模式就不會(huì)被淘汰出局，對(duì)比過(guò)往幾十年的商業(yè)路程來(lái)看，2023年的抖音，一定是細(xì)分賽道，專業(yè)人做專業(yè)事的人才能在抖音獲取到更大的流量和曝光量。通過(guò)劉峰老師以身立教，沉浸式現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓考察團(tuán)收獲滿滿！

據(jù)了解，劉峰曾創(chuàng)造過(guò)排隊(duì)超2小時(shí)的熱賣餐廳，擁有單品點(diǎn)擊率超70%的爆款菜；單店2人實(shí)現(xiàn)每天過(guò)萬(wàn)流水記錄，其創(chuàng)立的魚非魚餐飲品牌，已成為中國(guó)餐飲業(yè)“特色最鮮明、時(shí)尚度最高、商業(yè)模式最新穎、發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁”的業(yè)內(nèi)傳奇品牌，更被國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)同行譽(yù)為“全國(guó)餐飲業(yè)考察學(xué)習(xí)首選餐廳”。

作為大連人，劉峰老師對(duì)大連海鮮有很深的研究，劉峰表示：大連海鮮作為大連城市品牌，應(yīng)該利用大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立一個(gè)“城市海鮮品牌宣傳服務(wù)平臺(tái)”，來(lái)支持大連海鮮的優(yōu)質(zhì)品牌，使全國(guó)乃至全球的消費(fèi)者都能看到，吃到，買到優(yōu)質(zhì)的大連海鮮，讓大連味道，鮮譽(yù)中國(guó)。

晚上，大連考察團(tuán)一行考察中庚漫游城，并參觀了淘小館店。

此次上海考察活動(dòng)，不僅深入了解上海當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，與餐飲品牌創(chuàng)始人面對(duì)面交流分享，探討“餐飲+直播”的發(fā)展方向，更加能夠促進(jìn)行業(yè)間的交流合作，加快餐飲業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、智能化進(jìn)程。大連市飯店協(xié)會(huì)通過(guò)此次學(xué)習(xí)考察，將進(jìn)一步幫助連鎖餐飲企業(yè)把握行業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)大連餐飲業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。（文：肖立志）

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