酸辣白菜

首先白菜葉子和菜葉幫分開。將白菜幫用刀拍一拍。然后斜刀切成小塊。白菜葉切上兩刀就可以了。 蒜切片，一段大蔥從中間分開切成蔥花，再切小段，再剪一些干辣椒。

碗中加鹽，白糖，2勺生抽，3勺香醋，一些味精。一小勺淀粉，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。

鍋中倒油，油熱下蔥花和蒜片爆香，再下入干辣椒，緊接著下白菜幫，炒制透亮，再下白菜葉。白菜葉炒到軟塌，再倒入調(diào)好的料汁。翻炒均勻。出鍋前再倒入一些香油。翻炒均勻即可。