中世紀(jì)的歐洲人吃什么？他們有快餐嗎？什么是陶器？
中世紀(jì)的歐洲人吃什么？他們有快餐嗎？什么是陶器？
…顯著的特點(diǎn)是島民是牧民，可以從他們的奶牛身上獲得豐富的黃油和牛奶。奶牛不僅是食物來(lái)源，而且是娛樂(lè)：每天兩次擠奶的過(guò)程，整天照看這些動(dòng)物，夏天搬到牧場(chǎng)的臨時(shí)住所是人們一年中循環(huán)的核心.在“棚屋”或臨時(shí)住宅中的深思熟慮的私人住宿使它們成為幽會(huì)和傳說(shuō)的場(chǎng)所。
娛樂(lè)的另一面是公共的 cèilidh 或“拜訪”，大家庭和鄰居會(huì)在漫長(zhǎng)的冬夜里聚集在一起，用七弦琴、管子和鼓演奏音樂(lè)，跳舞，尤其是背誦或編造無(wú)窮無(wú)盡的民俗——傳說(shuō)和口述歷史。外面冬風(fēng)呼嘯，牛群嗖嗖地望著火堆，老人們說(shuō)冬天是大魔女“獨(dú)眼獨(dú)腳”，它有一只巨大的眼睛，深藍(lán)如山湖，在她的前額，她的皮膚像翻騰的大海一樣黑。她的另一側(cè)像一具尸體一樣腐爛，她的頭發(fā)又長(zhǎng)又白，結(jié)滿了冰。每年冬天，她都會(huì)脫下外套在峽灣的水中清洗，冰會(huì)被沖走，把這個(gè)國(guó)家涂成白色。 ——當(dāng)然，并不是所有的故事都是民間傳說(shuō)：八卦、諷刺、政治詩(shī)歌和對(duì)生活本質(zhì)的反思構(gòu)成了這種口頭傳統(tǒng)的支柱；它們從來(lái)沒(méi)有像黑女巫、獨(dú)眼女巫和溫柔的安妮（正如她的名字所暗示的那樣，是三者中最差的）那樣受歡迎或永恒。
另一種在其他地方不常見(jiàn)的食物是魚(yú)肉，尤其是海豹，它們降落在群島的外岸。海豹是肉、皮鞋和袋子的皮，以及用來(lái)制作燈和蠟燭的脂肪或油的來(lái)源。在最北端的烏伊斯特島，那里的海豹狩獵異常豐富和重要，而土壤卻不那么肥沃，總是將一枚海豹作為禮物送給牧師，或者后來(lái)作為禮物送給牧師——被稱為“瑪麗的幼崽”，對(duì)當(dāng)著牧師的面——以換取對(duì)海豹獵人的祝福。不出所料，來(lái)自印章的燈油對(duì)于神職人員通宵閱讀或?qū)懽髦陵P(guān)重要。
過(guò)冬的紅肉取自“市場(chǎng)”，即每年留出大量供屠宰的動(dòng)物。一些島嶼的景觀散落著專門設(shè)計(jì)的小型“草稿室”，可以將肉塊懸掛在風(fēng)中自然風(fēng)干，全年保存。其他肉類，尤其是。對(duì)于那些從國(guó)外買得起鹽的人來(lái)說(shuō)，為了保存而更快地腌制。
主要的主食當(dāng)然是燕麥、小麥和大麥（盡管魚(yú)和牛奶可以說(shuō)起到了這個(gè)作用，就像它們對(duì)其他社會(huì)所做的那樣，但他們沒(méi)有；島民總是喜歡傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生活方式——就像在格陵蘭寧愿放棄殖民地而不是轉(zhuǎn)向因紐特人的捕魚(yú)生活方式）。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，種子要么被浸泡并煮成粥和稀粥，要么被制成“面包”或大麥餅。盡管與歐洲其他地區(qū)不同，沒(méi)有磨坊壟斷，每家每戶都有手磨機(jī)或手磨機(jī)，但研磨很費(fèi)力，煮粥更容易。
一些家庭會(huì)制作淡啤酒來(lái)飲用。其他植物，如蘿卜，在小塊土地上種植，主要是作為奶牛的零食和冬季食物，而不是人。
領(lǐng)主的飲食也大同小異：農(nóng)民是糧食生產(chǎn)者，他們向領(lǐng)主的家庭征收實(shí)物稅（牛奶、黃油和腌肉），通常由個(gè)人支付。一種主要的服務(wù)形式是“敬酒”或招待領(lǐng)主或他的家屬：領(lǐng)主會(huì)定期游覽他的國(guó)家，以食物或招待的形式在他的佃戶家庭中收取他的“稅款”*。這就像經(jīng)?！拔小苯o他的戰(zhàn)士或客人一樣：接待他們的家庭向這些客人支付了他們的“稅款”，并且沒(méi)有被領(lǐng)主訪問(wèn)。自然，在困難時(shí)期，角色會(huì)顛倒過(guò)來(lái)，領(lǐng)主挖掘他的商店或購(gòu)買外國(guó)谷物，以養(yǎng)活那些田地荒廢或牲畜生病的佃戶。
*領(lǐng)主的佃戶是酋長(zhǎng)的中間階層，每個(gè)酋長(zhǎng)的手下都有更多的副佃戶。每個(gè)家庭都向酋長(zhǎng)而不是領(lǐng)主繳納自己的小規(guī)模肉奶稅。通常情況下，領(lǐng)主只會(huì)拜訪酋長(zhǎng)的房子，從他們儲(chǔ)藏豐富的儲(chǔ)藏室里吃東西，或者接受他們的貢品來(lái)養(yǎng)活他的大家庭和城堡里的隨從。
唯一一種或多或少是領(lǐng)主家里特有的食物，然后充足地供應(yīng)給自己的客人，是濃烈的外國(guó)酒。其他一切——黃油、肉、魚(yú)、牛奶、谷物——在種類上都是一樣的，如果不是與他的佃戶家庭成比例的話，他們?cè)诘谝淮谓夥跑娭猩a(chǎn)了它行政長(zhǎng)官任何種類的進(jìn)口都很少見(jiàn)；一個(gè)很好的例外是金屬，在島上找不到金屬，但需要它來(lái)制造武器和盔甲。其他進(jìn)口包括來(lái)自愛(ài)爾蘭傳統(tǒng)學(xué)校的宗教、醫(yī)學(xué)和詩(shī)歌方面的熟練專家。
或許不出所料，陶器是每個(gè)家庭制作的烤粘土或泥，就像其他所有東西一樣（皮革制成的鞋子，綿羊和黑牛的羊毛制成的衣服，當(dāng)?shù)貋喡橹瞥傻膩喡椴?，角和木頭制成的裝飾品和工具，用于為衣服上色的染料）山中已知的草藥）是由家庭自己制造的。婦女們使用一種非常原始的紡錘，他們熟練地用一只手握著織布，同時(shí)在家里做其他工作。最繁重的工作，也是女性社交生活的重要組成部分，是從動(dòng)物身上采集的原料中清潔（“壓榨”）羊毛。一群 13 名或更多的婦女會(huì)從附近所有家庭的長(zhǎng)椅上聚集在一大堆羊毛周圍，一邊大喊大笑，一邊唱著有節(jié)奏的工作歌曲，開(kāi)始跺著腳拉扯羊毛。 19 世紀(jì)一些受人尊敬的英國(guó)游客看到農(nóng)民婦女一邊用野蠻的語(yǔ)言大喊大叫一邊工作羊毛，他們說(shuō)這似乎是一場(chǎng)“惡魔般的”奇觀。這些人自己用手頭的材料建造了他們住的房子，在這種情況下，大量的碎石由退縮的冰川、土堆（外面通常是綠色和草叢）、手工編織的麻繩和有時(shí)松散的樹(shù)枝留下為了一點(diǎn)木頭。屋頂可以是石頭，由連接的巖石制成圓頂，有時(shí)覆蓋著土壤，也可以是木梁，尖頂，覆蓋著泥炭、亞麻和樹(shù)枝。再次與歐洲大部分地區(qū)不同的是，干泥炭（黑色、類似土壤的植物物質(zhì)，也可用作柔軟的地板材料）和動(dòng)物脂肪而不是木材作為主要燃料來(lái)源。
上述形式的“黑屋”（tigh-dubh）已經(jīng)是19世紀(jì)的現(xiàn)代主義；自中世紀(jì)晚期以來(lái)，大部分土地都是在露天系統(tǒng)中進(jìn)行半集體耕作。這意味著幾個(gè)家庭，至少三四個(gè)，共享同一個(gè)“creaga”（蓋爾語(yǔ) crachan）或公共建筑，實(shí)際上是幾個(gè)獨(dú)立的、自主的小屋，它們之間有共同的墻壁或走廊，由一群家庭居住相同的字段。每個(gè)“空地”每年都被劃分為一組新的地帶或地塊，并通過(guò)抽簽分配給 creaga 的家庭。
我沒(méi)有發(fā)現(xiàn)完整甚至被毀壞的島嶼 crachans 的幸存照片——當(dāng)這片土地在 19 世紀(jì)被劃分為單戶小農(nóng)場(chǎng)時(shí)，這些家庭大多將他們的舊 creagans 拆開(kāi)，并將石頭安置在單獨(dú)的小屋中。但目擊者的敘述，大部分來(lái)自 18 世紀(jì)后期，給出了一幅超現(xiàn)實(shí)的畫(huà)面：高地的農(nóng)村生活與孤立的農(nóng)村小屋的刻板印象相去甚遠(yuǎn)。島上的村莊是巨大的、形狀不規(guī)則的菌群，就像蘑菇群一樣相互生長(zhǎng)，擁有豐富的屋頂，但除了外緣外，幾乎沒(méi)有門窗。每個(gè)房子不僅住著人，還住著他們的牛，在惡劣的天氣里還有他們的馬。他們巨大的規(guī)模也許是他們?cè)谖鞑扛叩氐娘@著特征：在一個(gè) creaga 中的每個(gè)單獨(dú)的“家庭住宅”都將包括一個(gè)可能很容易達(dá)到 10 m 的海綿狀中央空間?；蛟谄胀彝ブ?30 英尺，“并且可能更大”。較小的空間將在其各個(gè)側(cè)面打開(kāi)。除了供動(dòng)物使用的低矮柵欄、壁爐和供男人坐的長(zhǎng)凳外，沒(méi)有其他家具（這很重要，因?yàn)樗麄儜?yīng)該能夠站起來(lái)迎接潛在的敵對(duì)訪客，手拿斧頭，在高地蘇格蘭不和的日子）。
為了節(jié)省空間和木材，沒(méi)有獨(dú)立的床。這些房子的另一個(gè)顯著特點(diǎn)是它們非常厚的墻壁，這可能是寒冷氣候的遺留物：床被建在厚厚的墻壁上，就像真正的掩體或“臥室”，能夠支撐一個(gè)直立的小個(gè)子男人，并且逐漸變細(xì)一個(gè)點(diǎn)在腿上。在高地更“現(xiàn)代”的地區(qū)，小屋沿其長(zhǎng)度包含內(nèi)部木制隔板（即房間），并配有獨(dú)立床。我要補(bǔ)充一點(diǎn)，中世紀(jì)典型的床形式通常是一種衣柜或小隔間，所以赫布里底的“睡房”并不罕見(jiàn)。中世紀(jì)的木床，往往本身就是小臥室，其中“四柱床”，兩邊有窗簾，簡(jiǎn)直就是上等品種。
一個(gè)被毀壞的 Creaga 的平面圖，包含三個(gè)房屋。 [1]
劉易斯島上的一些石頭建造的“蜂巢屋”——有時(shí)覆蓋著草地，遵循與邁錫尼圓頂墓相同的原則。最后建造的這些房子可能是在 1770 年代作為男人的棚屋或放牧避暑別墅建造的，到了晚期仍然由他的孫女居住r 19 世紀(jì)。
在 1860 年代的一篇優(yōu)秀論文中，[2] 我記得作者是一位船長(zhǎng)和古玩愛(ài)好者，他將群島上早期的現(xiàn)代中世紀(jì)和石器時(shí)代的建筑相互比較。 在一個(gè)風(fēng)景如畫(huà)的事件中，他描述了拜訪劉易斯的一位牧羊人，他從來(lái)沒(méi)有爬過(guò)他小屋后面的山丘。 令他們驚訝的是，他的“小獵犬——當(dāng)然，在詞源上——是一個(gè)女兒”，站出來(lái)引導(dǎo)考古學(xué)家穿過(guò)山丘，下到兩三個(gè)古老的“皮克特”地下建筑群，藏在她父親的房子的視線范圍內(nèi)， 可能沒(méi)有成年人知道存在的線索。
