大家好，我是膳小二，春夏轉(zhuǎn)季是一個(gè)很容易生病的季節(jié)，這時(shí)候吃東西也有講究，那么像魚(yú)膠這樣的就很好，魚(yú)膠性平，滋補(bǔ)效果好，非常適合秋天進(jìn)補(bǔ)，那么今天就分享幾道超適合秋天的食譜給大家。

銀耳杏仁魚(yú)膠羹

材料: 泡發(fā)好的魚(yú)膠 160 克，銀耳 70 克，杏仁 20克，麥冬5 克，枸杞少許，冰糖 25 克

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切條，備用。

2.銀耳用水泡發(fā)后切成小塊，備用。

3.燉盅內(nèi)加入清水，放入銀耳、杏仁、麥冬魚(yú)膠，再放入隔水燉鍋中，燉 90 分鐘。

1. 最后加入枸杞和冰糖，攪勻至溶化即可。

川貝枇杷魚(yú)膠湯

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠 160 克，川貝 20 克，枇杷 60 克，雪梨 40 克，冰糖適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切條，備用。

2.雪梨洗凈后去蒂、去核，切成小塊；枇杷洗凈后去皮、去蒂、去核，再切成小塊。

3.燉盅內(nèi)加入清水，放入川貝、枇杷和雪梨，再放入隔水燉鍋中，燉 60 分鐘。

4.再加入魚(yú)膠，續(xù)燉 30 分鐘后加入冰糖，攪勻至冰糖完全溶化后盛出即可。

雪梨瘦肉燉魚(yú)膠

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠50克,豬瘦肉50克,雪梨1個(gè),桂圓 5 克，枸杞 3 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切條，備用。

2.雪梨洗凈，去核后切小塊，備用。

3.豬瘦肉汆燙除去血水，撈出備用。

4.燉盅內(nèi)加入適量熱水，放入全部食材，再放入隔水燉鍋中，燉 30 分鐘后加鹽即可。

玫瑰花紅蓮百合魚(yú)膠湯

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠 100 克，雞腿 200 克，玫瑰花 10 克，干紅蓮子 10 克，銀耳 10 克，干百合 15 克，干桂圓肉 20 克，紅棗 10 顆，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊；雞腿汆燙除去血水，撈出備用。

2.銀耳用清水浸泡 4 ～ 5 小時(shí)，重復(fù)換水 3 次，洗凈后切去根部并切成小塊，備用。

3.干紅蓮子、干百合用清水泡軟，紅蓮子去除蓮心，洗凈備用。

4.砂鍋中加入清水，放入雞腿、紅蓮子、百合、桂圓、紅棗、銀耳，拌勻后加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

5.揭蓋，加入魚(yú)膠和玫瑰花，續(xù)煮 30 分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。

金線蓮燉魚(yú)膠

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠 160 克，走地雞 400 克，豬龍骨 50 克，千金線蓮8克,枸杞 3 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切條，備用。

2.干金線蓮、枸杞分別用清水洗凈，備用。

3.豬龍骨、雞肉分別放入溫水中，汆燙除去血水，中小火慢煮至鍋中的水稍微冒泡即可熄火，撈出備用。

4.燉盅內(nèi)加入清水，放入金線蓮、豬龍骨、雞肉，再放入隔水燉鍋中,燉 90 分鐘。

5.最后加入魚(yú)膠和枸杞繼續(xù)燉 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

黃芪猴頭菇魚(yú)膠雞湯

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠160 克，雞肉 600 克，黃芪 10 克，猴頭菇 60 克，料酒 20 毫升，生姜數(shù)片，蔥花、鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊，備用。

2.猴頭菇用清水泡發(fā)，洗凈后切塊，備用。

3.雞肉放入溫水中，淋入 10 毫升料酒并拌勻，汆燙除去血水，中小火慢煮至鍋中的水稍微冒泡即可熄火，撈出洗凈后備用。

4.砂鍋中加入清水，放入雞肉塊、黃芪、姜片、猴頭菇，淋入 10毫升料酒，拌勻后加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮 60 分鐘。

5.揭蓋，加入魚(yú)膠，續(xù)煮 30 分鐘，最后加入鹽調(diào)味，盛出后撒上蔥花即可。

黃豆芽木瓜銀耳魚(yú)膠湯

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠 160 克，黃豆芽 200 克，木瓜 300 克，銀耳80克,香菇10克,紅棗10顆,胡蘿卜少許，食用油、鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊，備用。

2.黃豆芽洗凈,胡蘿卜去皮、洗凈、切小塊,香菇去蒂洗凈;木瓜去籽后洗凈,切條備用。

3.銀耳用清水浸泡 4 ～ 5 小時(shí)，重復(fù)換水 3 次，洗凈后切去根部并切成小塊，備用。

4.炒鍋中倒入食用油，燒熱后放入黃豆芽，將黃豆芽炒香。

5.砂鍋中加入清水，放入黃豆芽、木瓜、銀耳、香菇、紅棗、胡蘿卜，拌勻后加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再燉煮 30 分鐘。

6.揭蓋，加入魚(yú)膠，續(xù)煮 30 分鐘后，加入鹽調(diào)味即可。

苦瓜石斛人參燉魚(yú)膠

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠 160 克，豬龍骨 500 克,石斛8克,人參 2 克，野生苦瓜（小苦瓜）1 個(gè)，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊，備用。

2.野生苦瓜表面洗凈，不切開(kāi)，備用。

3.石斛、人參洗凈備用。

4.豬龍骨汆燙除去血水，中小火慢煮至鍋中的水稍微冒泡即可熄火，撈出備用。

5.燉盅內(nèi)加入適量清水，放入豬龍骨、苦瓜、石斛、人參，再放入隔水燉鍋中，燉 90 分鐘。

6.再加入魚(yú)胺，續(xù)燉 30 分鐘后調(diào)入鹽即可。

海底椰響螺白菜魚(yú)膠湯

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠160克,豬肉500克,響螺60克,白菜300克,海底椰15克,無(wú)花果15克,陳皮 1 個(gè)，料酒 5 毫升，生姜 3 片，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊；豬肉汆燙除去血水，備用。

2.響螺洗凈后放入鍋中，淋上適量料酒，加蓋煮 10 分鐘后關(guān)火靜置 2 小時(shí)，洗凈備用。

3.陳皮用清水浸泡 5 ～ 10 分鐘，用小刀刮去果皮內(nèi)白色的瓤，洗凈備用。

4.無(wú)花果、海底椰洗凈備用；白菜用清水洗凈，瀝干水分，備用。

5.砂鍋中加入清水，放入除魚(yú)膠之外的食材，拌勻后加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮90 分鐘。

6.揭蓋，加入魚(yú)膠，續(xù)煮 30 分鐘至食材入味，加入鹽調(diào)味即可。

太子參山藥魚(yú)頭魚(yú)膠湯

材料

泡發(fā)好的魚(yú)膠 160 克，魚(yú)頭 500 克，太子參 15 克，干山藥 15 克，白術(shù)5克，茯苓10克,紅棗 15 克，枸杞 5 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚(yú)膠洗凈切塊；魚(yú)頭洗凈，備用。

2.將白術(shù)、茯苓、太子參洗凈，裝入過(guò)濾袋備用；干山藥用清水泡軟，洗凈備用。

3.砂鍋中加入清水,放入裝藥材的過(guò)濾袋、山藥、紅棗,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉煮90分鐘。

4.揭蓋，加入魚(yú)膠、魚(yú)頭、枸杞，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

后語(yǔ)

大家好，我是膳小二，今天的分享就到這里啦，喜歡我的小伙伴可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊朋友哦，點(diǎn)贊加關(guān)注了解更多魚(yú)膠知識(shí)！