回鍋肉

豬肉清洗干凈。起鍋燒水，下入豬肉、蔥、姜、花椒、料酒，焯水。

準(zhǔn)備蒜苗、蒜、紅椒，切成合適形狀備用，豬肉切片備用。

起鍋燒油，下入豬肉，加入豆豉、豆瓣醬、甜面醬、蒜、蒜苗、紅椒、老抽、白糖，大火翻炒，即可出鍋。