沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。它是秋季的“刮油菜”！分享8種做法，鮮香美味，建議男人多吃點(diǎn)，快快收藏吧！

韭菜鴨血

食材：鴨血，韭菜，姜蒜，辣椒，生抽，蠔油，豆瓣醬，辣椒油

做法

1、首先煮上一鍋開水，然后把鴨血放里面滾上一分鐘左右備用

2、然后熱鍋放適量的油，下入姜蒜爆香后，加入兩勺豆瓣醬炒香炒出紅油，倒入半碗清水；

3、加入三勺生抽，一勺蠔油，適量鹽，加入鴨血韭菜，煮三分鐘左右；

4、加入兩勺辣椒油，辣椒，翻炒均勻就可以啦；這樣做鴨血韭菜絕對絕了，我做過很多次了，很多朋友吃完之后也是直夸那種，一點(diǎn)也不會(huì)腥，很下飯！

韭菜雞蛋湯

今天說什么也要把這道簡單快捷的韭菜雞蛋湯分享給你們，別看它食材簡單，做出來的味道真的很香濃，營養(yǎng)又美味，記得得加開水煮，這樣的湯汁才夠鮮濃

食材：韭菜，雞蛋，花生油適量，鹽適量，生抽。

做法：

1：韭菜清洗干凈，瀝干水分后摘除頭尾切成段備用。雞蛋打入碗中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻后備用。

2：起鍋燒油，花生油燒至七成熱后，加入雞蛋液，中火慢煎成雞蛋餅后用鏟子切開幾份。

3：加入適量的開水，大火繼續(xù)煮沸加入韭菜段煮1分鐘。

4：加入一勺生抽和適量的鹽攪拌均勻，再煮1分鐘出鍋即可。

韭菜素丸子

食材：韭菜，雞蛋，淀粉，面粉，大蒜。五香粉，食鹽，香醋，生抽。

做法：

1、新鮮的韭菜清洗干凈后，用刀剁碎,閑麻煩的也可以用攪拌機(jī)，注意別打太碎，然后放入雞蛋，食鹽和五香粉,在加入淀粉還有面粉,一起攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油溫升上來以后，用手呈半握拳的形態(tài)，擠出丸子，另一只手用勺子刮下來放入鍋中，慢慢炸制，待炸制定型后，注意看鍋內(nèi)的丸子微微焦黃后撈出控油。

3、接著用大蒜切成蒜末加入香醋和生抽，制作成蘸料，不喜歡蘸汁吃的，涼了直接吃也非常的好吃。

韭菜炒扇貝邊

韭菜炒扇貝邊你吃過沒有，味道絕對驚艷道你，再家人嘗到我第一次做的時(shí)候，都豎起了大拇指，扇貝邊柔韌有嚼頭，和韭菜搭配再一起炒味道出奇的好。

食材：韭菜，干扇貝邊，味極鮮醬油適量，鹽少許，糖少許，姜絲少許，玉米油適量。

做法：

1、把食材全部準(zhǔn)備好后，將韭菜多清洗幾遍，然后控干水分，干扇貝邊需要在清水里泡上個(gè)20分鐘，然后清洗干凈控干水分備用。

2、然后把韭菜切成段，將根莖和葉片分開，然后倒入油，下入姜片爆香，接著把泡好的扇貝邊下入鍋中翻炒1分鐘，加入醬油，白糖，最后在放入韭菜根，攪拌均勻。

3、看著鍋里的韭菜根斷生了以后再放韭菜葉，爆炒后，放適量鹽和胡椒粉炒勻后關(guān)火即可

爆炒鱔魚

有些食材與食材之間存在著與生俱來且千絲萬縷的聯(lián)系，猶如天造地設(shè)的一對，當(dāng)它們一相組合，就會(huì)發(fā)生出微妙的變化，耐人尋味。

食材：鮮小鱔魚，臘肉，韭菜，紅椒，小米辣姜蒜

做法：

1、新鮮的黃鱔也可以讓老板幫忙宰殺，然后放適量的鹽和料酒主要是去除掉粘液和血水清，然后用水多清洗兩遍，備用

2、韭菜、紅椒切段，小米辣姜蒜洗凈切碎，臘肉切丁備用

3、鍋內(nèi)放入適量的油，把蔥姜小米辣和臘肉下入鍋中爆香，隨后把清洗好的黃鱔下入鍋中，把準(zhǔn)備好的雞精、醬油、耗油、料酒統(tǒng)統(tǒng)搞里頭，翻炒上十來秒后，下韭菜、紅椒，繼續(xù)翻十來秒即可。

韭菜雞蛋餡餅

一、面團(tuán)的做法

1、先將面團(tuán)揉好:400克面粉加一小勺鹽，溫水邊倒邊攪拌成面絮狀，再用手揉成一個(gè)面團(tuán)

2、揉好的面直接搓成長條，切成相等的劑子，將每一個(gè)劑子用手搓成圓球狀，再刷一層食用油

3、最后全部弄好蓋上保鮮膜，靜置醒面30分鐘

二、準(zhǔn)備餡料

1、一把韭菜洗凈瀝干水，再切碎放進(jìn)大容器里，加一勺食用油攪拌均勻，鎖住韭菜的水分

2、將泡軟的粉絲切碎放進(jìn)韭菜里，再加入炒好的雞蛋，切碎的胡蘿卜

3、接著再加兩勺生抽＋一勺蠔油＋半勺十三香＋半勺老抽＋一勺芝麻香油＋少許鹽，一起攪拌均勻備用

三、準(zhǔn)備開始包餡餅

1、取一個(gè)面劑子，用手整理按壓變成大薄圓面皮，加入滿滿的餡料，然后可以對折封口（這樣最簡單?。?，或者像包包子一樣封口，再按壓成圓餅

2、平底鍋刷油，將餡餅放進(jìn)鍋里小火煎，煎至一面金黃翻面繼續(xù)小火煎，兩面都煎至金黃即可

真的是巨好吃，并且自己做的餡餅餡料足足的量，一口下去也太好吃啦～喜歡餡餅的你們也都來試試吧

韭菜雞蛋卷

分享韭菜的新吃法，在品嘗了朋友做出來的韭菜雞蛋卷，味道非常棒，加碗面粉，層層裹著餡料，出鍋又香又脆，早餐也不用買了，既能當(dāng)早餐也能當(dāng)主食。

面團(tuán)用料：普通面粉，白糖，酵母，清水

夾餡用料：韭菜，雞蛋，小米椒，蝦皮，鹽胡椒粉適量

做法：

1、先把雞蛋炒成型。然后把清洗好的韭菜切成末，加適量的油拌勻，這一步可以保持韭菜的鮮嫩，然后加蝦皮，小米椒碎，鹽，胡椒粉調(diào)味，這樣餡料就制作完成了。

2、酵母里面放入適量的白天和水，還有普通面粉一起混合攪拌成面團(tuán)，然后把面團(tuán)搟成皮，把剛才制作好的餡料放上去，卷起來，切成一段一段的，平底鍋里刷上點(diǎn)油，擺上，蓋上蓋子，發(fā)酵十分鐘，注意溫度，發(fā)酵時(shí)間會(huì)有所變化。

3、用小火慢慢的煎至道底部有點(diǎn)微黃后，倒入水油至花卷的1/2（水油的制作，油1比水4），然后用中小火燜煮至花卷水分全干，這個(gè)時(shí)候就制作完成了。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜，豆芽，蒜，小米椒，小蔥。鹽，雞精，味精，生抽。

做法：

1、豆芽摘洗干凈，韭菜，小米椒，小蔥切斷，蒜切末。

2.鍋內(nèi)放少許油，放入蒜、小米椒、蔥花爆香。

3.下豆芽炒至微軟，下韭菜炒幾下就可以了。

4、放生抽、鹽、味精、雞精各半勺，翻炒均勻出鍋。調(diào)料根據(jù)菜量和個(gè)人口味增減，菜都容易入味，記得別放太多調(diào)料。韭菜和豆芽都很容易炒熟，不要炒太久。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的韭菜的8種做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。