近年來，非籠養(yǎng)雞蛋成了食品行業(yè)供應(yīng)鏈的熱門話題之一。在9月6-8日舉行的第四屆中國雞蛋產(chǎn)業(yè)大會上，一本名由中國農(nóng)業(yè)出版社發(fā)行的書籍《非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)倡議》正式與市場見面。

《非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)倡議》由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)劉雪博士作為特別顧問，以北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會為指導(dǎo)單位，內(nèi)容汲取來自非籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖生態(tài)體系內(nèi)頭部企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與智慧 ---- 包括養(yǎng)殖企業(yè)蘇州歐福蛋業(yè)、快樂的蛋、平遙偉海，偏關(guān)永奧、設(shè)備商大荷蘭人等，由力矩中國執(zhí)筆完稿。作為發(fā)行的中國農(nóng)業(yè)出版社成立于1958年，是一家歷史悠久、由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部直屬的中央大型綜合出版，并被中宣部、新聞出版署評為首批15家“全國優(yōu)秀圖書出版單位”之一。

該書籍出版的宗旨主要希望能向國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)介紹非籠養(yǎng)雞蛋的市場信息、經(jīng)濟(jì)分析、蛋雞養(yǎng)殖技巧、雞舍環(huán)境管理、雞只健康、標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證等內(nèi)容，協(xié)助養(yǎng)殖企業(yè)輕松地從傳統(tǒng)籠養(yǎng)過渡到適合當(dāng)代國情的規(guī)?；腔\養(yǎng)殖，以便因應(yīng)快速提升的市場需求。

截至2021年底，在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有超過2,000個企業(yè)承諾將100%使用非籠養(yǎng)雞蛋，這其中有近100家企業(yè)在中國運(yùn)營，包括星巴克、雀巢、漢堡王、萬豪酒店等。因應(yīng)這個需求，國內(nèi)領(lǐng)先的蛋雞企業(yè)也紛紛增加了非籠養(yǎng)雞蛋的產(chǎn)能。

“鑒于來自企業(yè)端和消費(fèi)端日益增長的需求，我們希望透過科學(xué)與實(shí)踐的結(jié)合，提供雞蛋供應(yīng)商，也就是蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)必要的非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)信息與工具，協(xié)助企業(yè)在這個賽道獲利。”力矩中國項目總監(jiān)黃牧慈說。

《非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)倡議》由中國農(nóng)業(yè)出版社發(fā)行

“雞蛋產(chǎn)業(yè)在滿足數(shù)量的基礎(chǔ)上，正在走向高質(zhì)量發(fā)展?！北本┦械捌芳庸やN售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強(qiáng)表示。他也進(jìn)一步補(bǔ)充：“在國內(nèi)的市場，除了消費(fèi)升級為雞蛋產(chǎn)業(yè)所帶來的轉(zhuǎn)機(jī)之外，許多跨國食品企業(yè)也計劃在2025年之 前將雞蛋供應(yīng)鏈全面轉(zhuǎn)型為非籠養(yǎng)產(chǎn)品，這更與我們的切身利益密切相關(guān)，值得行業(yè)同仁關(guān)注?！?/p>

根據(jù)作者的市場預(yù)測，非籠養(yǎng)雞蛋的需求量將會年增18億枚；這個數(shù)字也隨著越來越多食品企業(yè)承諾100%采購非籠養(yǎng)雞蛋而快速增加。面對這個商機(jī)，國內(nèi)前20名的蛋雞企業(yè)中，已經(jīng)有7家已經(jīng)具有或即將擁有非籠養(yǎng)雞蛋的產(chǎn)能，包含江蘇天成、湖北神丹、南通歐福、福建光陽、北京百年栗園等。在此基礎(chǔ)之上，越來越多的中國養(yǎng)殖企業(yè)也以增建或改建的方式，尋求更大規(guī)模、更自動化、更高產(chǎn)量的非籠養(yǎng)殖方式，以求與需求端無縫接軌。

歐福蛋業(yè)在南通擁有全國第一座以歐盟標(biāo)準(zhǔn)建立的非籠養(yǎng)基地，并于2021年底以該基地的雞蛋作為全球第一款零售雞蛋，在蘇州開市客（Costco）推出?！爸袊侨蜃畲蟮碾u蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國，如此巨大的吞吐量，使得國內(nèi)非籠養(yǎng)雞蛋能夠更快地發(fā)展。此外，在后疫情時代，消費(fèi)者更加關(guān)注他們的食物是否來自可持續(xù)、安全和可追溯的來源。”歐福蛋業(yè)副總裁韓太鑫說。

山西平遙偉海的總經(jīng)理李中偉是國內(nèi)規(guī)?；腔\養(yǎng)的先行者之一，他認(rèn)為：“非籠養(yǎng)蛋雞的養(yǎng)殖與籠養(yǎng)最大的差異，在于管理者需要多觀察雞只的行為，并創(chuàng)造一套符合母雞天性的環(huán)境，讓她們充分展現(xiàn)自然行為，如此便能獲得很高的產(chǎn)蛋率?！?/p>

山西偏關(guān)永奧的非籠養(yǎng)基地目前存欄量近20萬

養(yǎng)殖企業(yè)逐漸向籠養(yǎng)轉(zhuǎn)型的趨勢，也使得上游的禽業(yè)設(shè)備商更加積極地在中國做相關(guān)的布局。來自德國、在全球的非籠養(yǎng)系統(tǒng)中擁有50%市占率的大荷蘭人便是其中重要的角色之一。大荷蘭人目前在國內(nèi)的設(shè)備制造已經(jīng)有60%以上的國產(chǎn)率，市場總監(jiān)劉文也透露，不久的將來，非籠養(yǎng)的系統(tǒng)也會加入國產(chǎn)的行列。

《非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)倡議》一書在末尾指出，雖然到目前非籠養(yǎng)殖的成本仍高于傳統(tǒng)籠養(yǎng)，但以中國領(lǐng)先全球的雞蛋產(chǎn)量及需求，國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖方式很快就會與世界消費(fèi)趨勢逐漸接軌，非籠養(yǎng)殖相關(guān)的挑戰(zhàn)也能隨之克服。同時，由于政府對綠色消費(fèi)的鼓勵、認(rèn)證系統(tǒng)逐漸完備，以及消費(fèi)者對于高質(zhì)量雞蛋的需求，中國非籠養(yǎng)雞蛋的發(fā)展很有機(jī)會比歐洲、 美國都來得迅速。