? ? ? 屋外瓦片上滴落的雨水，正好撞到我的額頭上，屋內(nèi)奶奶手中的鞭子，正好打在哥哥的屁股上。一看就知道，是哥哥又在陰雨天在外面玩了，淋得一身濕漉漉的。哥哥依舊嘴硬著，直到屁股的疼讓他落淚后，奶奶才放下鞭子，拿出生姜在他背上搓。一邊搓來(lái)一邊指責(zé)他，大雨天還在外面跑，說(shuō)這還指向正在冒熱氣的姜糖水，趕緊去喝！看著哥哥紅紅的屁股，用手托著一邊，另一邊不停地揉搓另一邊，然后喝著姜糖水，別提有多逗了。

數(shù)都數(shù)不清，小時(shí)候跟生姜多少次擦肩，每一次著涼生姜就一定出現(xiàn)。感覺(jué)就像是最便宜的感冒藥一樣！其實(shí)都得益于生姜特有的姜醇和姜烯、檸檬醛的揮發(fā)，讓人接觸到的時(shí)候，有排汗降溫的作用。古話常說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，生姜?dú)v來(lái)都是開(kāi)胃小能手，只要感覺(jué)腸胃不適，奶奶立馬就用生姜片伺候，立馬感覺(jué)肚子餓?，F(xiàn)在正值入夏的時(shí)候，細(xì)菌開(kāi)始繁殖，很多食物容易被細(xì)菌感染，常常會(huì)因?yàn)槌缘竭@樣的食物，導(dǎo)致拉肚子。同樣，生姜片也能吃。

印象中，奶奶已經(jīng)90歲了，還在廚房忙碌，做了一罐生姜片，酸酸的味道特別奇妙，超級(jí)好吃又開(kāi)胃。而生姜片也只在夏天才做，冬天都不吃，所以每每到夏天聽(tīng)到奶奶在廚房里搗騰的時(shí)候，我和哥哥都激動(dòng)得直流口水，盼望著快點(diǎn)能吃到。而如今，奶奶早已不再做生姜片給我們吃了，于是我清清決定自己動(dòng)手，還原那小時(shí)候的味道。

第一步：生姜清洗干凈

生姜長(zhǎng)在泥地里，挖出來(lái)的時(shí)候特別的臟，只用刷子來(lái)清洗達(dá)不到干凈的要求。于是就得先用清水將大量的泥巴沖洗干凈，然后用刷子刷一遍。接著用食用鹽水浸泡一遍，這樣可以干掉大部分的細(xì)菌，然后再用面粉水附著在生姜上，慢慢吸附出上面的泥巴。最后再用清水沖洗一遍，這樣就能得到最干凈的生姜了。

第二步：蒸煮生姜

拿出蒸鍋，把洗好的生姜放到蒸鍋里加水蒸煮，記得要隔水蒸煮喲。大約煮5分鐘即可，有些生姜特別大的，記得要掰成兩半，這樣容易煮熟。這個(gè)過(guò)程也是給生姜斷生，斷了生的姜才能做成生姜片。打開(kāi)蓋子的一瞬間，姜味就已經(jīng)彌漫整個(gè)廚房。清清已經(jīng)迫不及待地要吃到它了。

第三步：切片晾曬

要確保切生姜的案板要十分干凈，不能用切生肉的案板防止細(xì)菌落在生姜上。切大概5毫米厚的薄片，別切得太薄就行。放入籃子里，放到陽(yáng)臺(tái)上進(jìn)行晾曬，太陽(yáng)的溫暖可以讓生姜片里面的辛辣味消失，這也是生姜片變得好吃的小秘密。很多年以后才明白，家里面的陽(yáng)臺(tái)總是被生姜片占領(lǐng)，原來(lái)都是做給我們吃的。是不是你也想起小時(shí)候陽(yáng)臺(tái)上總被各種奇怪的食材霸占。

第四步：裝罐

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃器皿，內(nèi)部擦干凈水份，不能有一絲污垢，將生姜片全部放入其中。倒入一半的陳醋，陳醋能很好地隔絕細(xì)菌的滋生。再加入白糖和一些白米醋，調(diào)一下味道，可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)。最后倒入一小杯啤酒或者高度白酒，蓋上蓋子密封。這里也是做生姜片好吃的秘訣，只要加入一點(diǎn)點(diǎn)啤酒，就能讓生姜片味道有質(zhì)的改善！有些罐子可能會(huì)漏氣，可以用濕紙巾包裹一圈，放到陰涼處保存，靜置1天后就可以食用了。

以上就是制作生姜片的全過(guò)程了，喜歡的家人們可以自己做一罐在家里備著，也許哪天心血來(lái)潮可以拿來(lái)送粥，那味道別提有多過(guò)癮了。炎炎夏日即將到來(lái)，熱氣充滿著整個(gè)肺部，生姜就能幫上忙。但是清清要說(shuō)的是，生姜雖好，但是不宜多吃。還特別提醒一下，冬天盡量少吃姜喲！生姜用途無(wú)處不在，就連洗發(fā)水都有生姜的加入了，可見(jiàn)生姜對(duì)于我們的生活改善有多么大的用處。

看完學(xué)會(huì)制作生姜片了嗎？是不是既簡(jiǎn)單又繁瑣，而且還有很多小技巧可以提升生姜片的味道。注意制作過(guò)程中不能遺漏那一步喲！好了，以上就是今天給大家分享的全部?jī)?nèi)容了，用上清清今天分享的方法，讓我們一起學(xué)會(huì)制作生姜片，讓我們?cè)谙奶斐詭灼瑏?lái)度過(guò)炎炎的夏日。那今天的內(nèi)容就分享到這咯，喜歡的話給清清點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注，下期繼續(xù)給你們帶來(lái)更多美食和生活小技巧。