三酪氨酸YYY的苦味是由于其顯著的疏水性。Narai-Kanayama和Aso研究表明，tir - tyr (G-3480)和tir - tyr?0值分別為34 μM和51 μM，可有效抑制兔肺血管緊張素i轉(zhuǎn)換酶(ACE)。這兩種酪氨酸肽表現(xiàn)出競爭性和非競爭性抑制的混合。

編號(hào): 153795

中文名稱: 三肽Tyr-Tyr-Tyr

英文名: Tyr-Tyr-Tyr

CAS號(hào): 7390-78-5

單字母: H2N-YYY-OH

三字母: H2N-Tyr-Tyr-Tyr-COOH

氨基酸個(gè)數(shù): 3

分子式: C27H29N3O7

平均分子量: 507.54

精確分子量: 507.2

等電點(diǎn)(PI): 10.42

pH=7.0時(shí)的凈電荷數(shù): 2.97

平均親水性: -3.4

疏水性值: -0.9

來源: 人工化學(xué)合成，僅限科學(xué)研究使用，不得用于人體。

純度: 95%、98%

鹽體系: 可選TFA、HAc、HCl或其它

生成周期: 2-3周

儲(chǔ)存條件: 負(fù)80℃至負(fù)20℃

標(biāo)簽: 三肽 食品研究與營養(yǎng)