皮蛋餛飩

食材：肉末、皮蛋、餛飩皮

配料：生抽、胡椒粉、紅燒醬油、蔥姜水、鹽、食用油、蠔油

湯底：蔥花、香菜、蝦米、紫菜、生抽、陳醋、鹽、餛飩水

1.肉餡：少量多次加入蔥姜水?dāng)噭?/p>

所得，攪勻加少許油封

2.皮蛋去殼、碾碎

3.一料勺皮蛋碎、一勺肉餡抹在餛飩皮上

4.水開(kāi)煮餛飩到漂起來(lái)（約1分半）

5.調(diào)湯底

6.舀餛飩