小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食教程，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。

白切土鴨拌青檸檬酸梅醬將土鴨按“白切”的辦法浸煮至熟，切絲后接廣西特色腌檸檬、腌酸梅、紫蘇葉絲等拌涼菜，鵝肉與果酸換膚搭配十分和睦，炒雞絲成香不油膩，酸鮮當(dāng)然，是放醋調(diào)不出的與眾不同口味。

制作過程：1、鍋下清水，加入適當(dāng)蔥、姜、米酒、鹽燒沸，放進土鴨轉(zhuǎn)小火浸煮35min，熄火侵泡10min，撈起來晾涼后切割成條。2、腌檸檬剁碎成醬，腌酸梅削皮后剁碎。

3、取土鴨條400克列入盆里，加檸檬醬15克、酸梅泥15克、蒜末、紫蘇葉絲、香萊段各10克，小米椒圈5克、耗油、生抽各5克、白砂糖3克、食用油15克翻拌，擺入墊有芭蕉葉的筐中就可以上菜。特性：咸香酸香健脾開胃，鵝肉筋道。制做重要：浸煮土鴨時長不能太長，不然鵝肉也會變得粘軟，吃著也就沒有嚼勁了。

老熊酸梅醬制作方式？

洗好的青梅切去磕傷位置，用食鹽水侵泡兩小時（泡兩小時至五個小時都可以，時間越長苦味為越淡）2.將侵泡的食鹽水扔掉，炒菜鍋放水未過青梅，燒開后綽水三分鐘上下（目地還是想要清除澀味）

流程2space撈起來焯焯水的青梅，炒菜鍋上放半碗水上下，放進黃冰糖，走紅熬制至水分流失后小火再次熬制。

流程3space熬制至粘稠的糖槳情況（大約二十五分鐘上下，炒菜鍋遇熱范圍大，很快就好了）

流程4space玻璃瓶子清洗干凈用開水消毒后晾曬，就能裝罐了（我青梅醬最終添加了二勺純蜂蜜和少量檸檬水，這種口味更好）

香薄荷酸梅醬如何做？

選熟一點的青梅(色調(diào)偏暗,較為有光)2.清理后,用鹽水泡3-5鐘頭。

3.清理食鹽水入鍋青梅排水煮到發(fā)黃4.剝掉青梅

5.拿勺子擠壓成型青梅削皮去皮核之后的純酸梅醬5.中小火加溫放進:老冰糖、白砂糖、薄荷一點點鹽去澀味!(全部燉的全過程都需要不斷拌和。大概煮20min)

6.用潔凈的器皿裝起來熱流都沒有了再蓋緊,進行!

酸甜醬和酸梅醬的差別？

泰國酸甜醬要辣醬1大匙，糖2大匙，蒜泥1瓣，醋2大匙，檸檬水1大匙，番茄醬3大匙配備。酸梅醬則是由酸梅500克，老冰糖200克(搗爛)，半個檸檬的汁，白米醋2湯勺配備成的。

生活除了各種各樣的美食，也需要醬來給增添一點味，我是小雙，二十多專注于生產(chǎn)特色美味的調(diào)味醬，即使最簡單的食材，加上醬也多滋多味。每天為您分享一道美食，讓您的胃得到更多滿足！歡迎點贊、關(guān)注，感謝有您的支持，我們下期再見。

雙合味道 用心釀造！