1、為什么將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)之一？

土壤缺硒→植物缺硒→動(dòng)物缺硒，生活在缺硒地區(qū)的人很難通過(guò)食物獲取足夠的硒。我國(guó)是一個(gè)嚴(yán)重缺硒的國(guó)家，有72%地區(qū)缺硒，30%地區(qū)嚴(yán)重缺硒，而硒作為人體必需的微量元素之一，它的功能受到人類的高度重視，在所有的微量元素中，只有硒每四年召開(kāi)一次專題國(guó)際會(huì)議。所以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一，加以特別推薦，每人每日必需攝入50-250微克的硒。

2、硒在提高免疫力方面有何不同？

市場(chǎng)上提高免疫力的產(chǎn)品琳瑯滿目，都是以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、均衡營(yíng)養(yǎng)這一途徑來(lái)提高免疫力的。人的衰老、疾病與細(xì)胞受到氧化損傷、有害物質(zhì)的侵襲有關(guān)。硒提高人體免疫力是從排毒、解毒、清除細(xì)胞周圍自由基這一途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)的，通過(guò)補(bǔ)硒這一途徑來(lái)提高人體免疫力應(yīng)該是最直接、最快的。

3、為什么說(shuō)硒是生命活動(dòng)中必需的微量元素？

1957年人類發(fā)現(xiàn)硒是防止?fàn)I養(yǎng)性肝壞死的一種保護(hù)因子，這是人類認(rèn)識(shí)硒的一個(gè)里程碑，此后人們開(kāi)始探究神秘的硒；1973年又發(fā)現(xiàn)硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成部分，世界衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素；1980年中國(guó)人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一，人應(yīng)該像每天必須攝取糖、蛋白質(zhì)一樣，每天也必須攝取足量的硒，才能保持體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的平衡。

4、硒在土壤中有何分布規(guī)律?

富硒土壤一般呈點(diǎn)狀或帶狀分布。即沿硒巖石出露點(diǎn)呈環(huán)帶(波)狀向外分布，離硒巖石出露點(diǎn)越近，土壤中硒含量越高，越遠(yuǎn)含量逐漸降低。在同一區(qū)域內(nèi)，硒在土壤分布也與硒在水中的遷移有關(guān)。植物吸收營(yíng)養(yǎng)是以水為載體，一般土壤中水溶性硒和離子交換態(tài)硒含量高，植物吸收硒就多。

5、從全國(guó)血樣硒分析結(jié)果能得出什么結(jié)論?

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤所對(duì)全國(guó)24個(gè)城市抽取了1458份分血樣，分析發(fā)現(xiàn)硒水平與癌癥死亡率明顯負(fù)相關(guān)。低硒地區(qū)的胃癌、食管癌、肝癌的死亡率明顯高于高硒地區(qū)。

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