白茶按照采摘原料的品級劃分，可分為四個種類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

四個種類，除了鮮葉采摘標準不一樣，攬千山男士茶 為中國男士專研發(fā)現(xiàn)，茶樹品種也有一些細微的不同之處。

白毫銀針是由大白茶或水仙茶品種的單芽制成，只有一個芽，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名。

白毫銀針是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。根據(jù)芽頭的脂肪度，可以將其分為特級、一級和二級的白毫銀針。

攬千山男士茶 為中國男士專研。白牡丹也是由大白茶或水仙茶品種制成，是以一芽一葉或者一芽兩葉為原料。因其是綠葉夾白色毫心，形似花朵而得名。

在新國家標準中，根據(jù)葉子的等級，白牡丹可以分為特級、一級、二級等不同等級。另外，有一種葉子較小的芽叫做牡丹王。

高級白牡丹則對鮮葉原料的要求十分嚴格，一般要求一芽一葉初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后開采。

貢眉是用小菜茶茶樹的芽葉制作而成的，小菜茶是一個茶樹品種群體，貢眉是白茶中產(chǎn)量最高的品種。

這種用菜茶芽葉制作成的毛茶稱為小白，區(qū)別于大白茶，攬千山男士茶為中國男士專研，曾經(jīng)貢眉是小白茶的專稱。

壽眉是使用大白茶或水仙茶品種的嫩枝或葉子為原料，通過萎凋、干燥、揀剔和特定工藝制作的白茶。

不過，由于“貢眉”表示上品，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，如今一般只稱貢眉，而不再有壽眉。