東北鐵鍋燉菜品源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，風(fēng)靡關(guān)東三百年。公元1682年（康熙二十一年）康熙皇帝為抗擊沙俄侵犯東北曾率部隊(duì)北逃到黑龍江，在鄂倫春聚集地的部落里用膳，當(dāng)?shù)匕傩宅F(xiàn)場(chǎng)壘灶加工，用大鐵鍋燉制江魚和山野家禽，呈皇帝品嘗后連聲叫好！“體驗(yàn)鐵鍋燉品之過程、享受江魚之味道”鐵鍋燉品也聞名了關(guān)東大地至今?？芍^百年歷史，傳統(tǒng)風(fēng)味。鐵鍋燉也是東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)大鐵鍋，以燒柴為主，以獨(dú)特的烹飪手法和受歡迎的餐點(diǎn)形式，口味以咸口為主，適合口味相對(duì)濃重的東北人。鐵鍋燉中比較出名的有“大鵝燉土豆”、“小雞燉蘑菇”、“大魚燉豆腐”。

山河屯鐵鍋燉是一個(gè)來自黑龍江省哈爾濱市的餐飲品牌，以北方特色烹飪形式為賣點(diǎn)。主要也是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚等食材，灶下塞柴火。原汁原味、農(nóng)家風(fēng)情，賣點(diǎn)十足，引人入勝。目前山河屯鐵鍋燉已經(jīng)在全國(guó)很多地區(qū)總共開設(shè)了533家分店。

阿拉丁智店結(jié)合對(duì)于山河屯鐵鍋燉的數(shù)據(jù)分析，提供一些比較具有實(shí)用性的選址建議供各位參考：

1. 居民飲食風(fēng)格

多一分調(diào)查，后續(xù)就少一分麻煩，在選擇店鋪地址之前，還應(yīng)當(dāng)考察當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，甚至是文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會(huì)風(fēng)尚、社會(huì)價(jià)值觀念和文化氛圍等。這些因素都影響到當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)方式，同時(shí)也能兼顧到店鋪開業(yè)后的成本利潤(rùn)。

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2. 交通情況

店鋪一定要開在公交車、地鐵等能夠方便到達(dá)的地方，通常情況下顧客都愿意選擇地鐵或者是公交能夠直達(dá)的地方，如果是下車后還要走個(gè)幾公里，那則大大打消了顧客的消費(fèi)欲望。

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3.?旅游城市的選擇

對(duì)于旅游城市開一家鐵鍋燉無疑是十分合適的，不管是在農(nóng)村還是在發(fā)達(dá)的城市地區(qū)，都必須調(diào)查了解市場(chǎng)需求量。比如在東北開鐵鍋燉就符合東北本地人的口味，這樣自然就不愁客流量了，此外也可以另辟蹊徑，選擇在南方開鐵鍋燉，讓南方人體驗(yàn)一下北方特色美食，也會(huì)取得奇效。