每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。五花肉之所以叫五花肉，是因?yàn)樗适菹嚅g，一層疊著一層，所以這五花肉。五花肉還有豐富的蛋白質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且肥瘦相間吃起來(lái)也不會(huì)膩，所以它的做法有很多，并且每一種都很好吃。

五花肉的價(jià)格比普通的瘦肉要貴一些，當(dāng)然口感上也優(yōu)于普通瘦肉，一般把五花肉買(mǎi)回來(lái)，我們常用的做法就是做成紅燒或者回鍋肉，做出來(lái)的成品色澤紅亮，吃起來(lái)肥而不膩，光想想就要流口水了。比較出名的還有梅菜扣肉這道菜品，由于它的制作方法比較復(fù)雜，所以只有在去酒席或者去外面吃時(shí)才會(huì)吃到，一般自己家里不怎么烹飪。

今天清清給大家分享一種簡(jiǎn)單的做法，就算是不經(jīng)常下廚的小白也能學(xué)會(huì)，比燉的炒得出來(lái)還好吃，只需要放到蒸鍋里蒸一蒸，出鍋之后肉香十足，肥而不膩。這是農(nóng)村經(jīng)常使用的一種做法，每次回老家，姥姥經(jīng)常這樣做給我們吃，一口一個(gè)真是太滿(mǎn)足了，想知道具體做法嗎？快來(lái)準(zhǔn)備上兩斤五花肉，已經(jīng)我怕不夠吃，快跟清清學(xué)起來(lái)吧！

第一步：五花肉去毛

把買(mǎi)回來(lái)的新鮮五花肉拿出來(lái)，先不要急著用水清洗，一般買(mǎi)回來(lái)的豬肉上，還會(huì)有一些豬毛，我們把它皮上的毛清理干凈，這樣看起來(lái)才會(huì)更有食欲。我有些朋友給豬皮去毛會(huì)選擇用刀刮，有些還會(huì)用鑷子拔，其實(shí)還有更方便的方法，那就是直接將它燙沒(méi)。

把鍋洗干凈放到燃?xì)庠钌希_(kāi)火鍋燒燙，一定要燒燙一些，這樣才可以有效地去毛。鍋燒燙后把五花肉放下去，記得一定要把豬皮朝下，讓豬皮貼著鍋面，然后手拿著肉慢慢地摩擦，不一會(huì)兒就能看到皮上的毛都被燙沒(méi)了，這樣也能讓五花肉的皮更有韌性。燙好皮之后，準(zhǔn)備一盆清水，把肉放到清水里清洗干凈，順便用當(dāng)刮一刮豬皮，把豬皮上的臟東西刮下來(lái)，將臟水倒掉，再用清水洗一遍就可以了 。

第二步：煮五花肉

鍋中倒入大量的清水，把五花肉放進(jìn)去，記得清水的量要沒(méi)過(guò)五花肉，接著加入去腥三件套，料酒、生姜和小蔥，它們不僅可以去腥，還可以起到增香的作用，放進(jìn)去之后就可以開(kāi)火煮了 。

當(dāng)水煮沸之后，水的表面上會(huì)浮上一層泡沫，這就是豬肉里的血水，是腥味的來(lái)源之一，我們可以用勺子將浮沫撇掉，不要留在里面。中途可以給五花肉翻個(gè)面，這樣會(huì)煮得更均勻，大概煮個(gè)十幾分鐘左右，可以用筷子去捅五花肉，如果可以輕松地捅進(jìn)去，就說(shuō)明這個(gè)五花肉已經(jīng)煮得差不多了。煮好的五花肉放進(jìn)涼水里泡兩分鐘，這樣可以讓肉質(zhì)變得Q彈，記得不要怕太久，一兩分鐘就可以撈出來(lái)了，不然涼水滲入到肉里面，太多的水分會(huì)影響口感。。

第三步：蒸五花肉

把肉放到案板上，拿刀將五花肉切成一塊一塊，可以切成大小均勻的小塊，這樣看起來(lái)也好看。切好后拿出一個(gè)盤(pán)子，把五花肉圍成圈擺放在盤(pán)子上，盤(pán)子中間留出一個(gè)空白區(qū)域，等會(huì)有妙用。擺盤(pán)之后，拿出食用鹽，往五花肉上撒上一層細(xì)細(xì)的鹽，再把生姜片和蔥段放到五花肉上，再撒上一點(diǎn)啤酒，可以讓蒸出來(lái)的肉更香，最后放入蒸鍋中蒸上20分鐘。

第四步：制作蘸料

趁著五花肉在鍋中蒸制的時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備一碗靈魂蘸料，準(zhǔn)備幾顆青椒和小米辣，將它們放在案板上切成圈，在準(zhǔn)備幾顆蒜，剝皮之后切成蒜末，然后將它們放到一個(gè)小碗里。

碗里再來(lái)一勺辣椒面，一勺白芝麻，淋上一勺熱油，已經(jīng)發(fā)出它們的香味。接下來(lái)進(jìn)入調(diào)味的部分，來(lái)上一勺鹽、雞精、生抽、蒸魚(yú)豉油、白醋、香油，用勺子將它們拌拌均勻，這樣一碗好吃的靈魂蘸料就做好了。

第五步：美味達(dá)成

20分鐘時(shí)間到，我們把蒸鍋里的五花肉拿出來(lái)，五花肉的盤(pán)子里被蒸出了一些水分和油分，可以把它倒掉，把生姜和蔥段也夾走。然后準(zhǔn)備一個(gè)鹽碟，把鹽碟放在盤(pán)子中間，就是擺盤(pán)的時(shí)候留下的空白地方，再把醬料倒進(jìn)鹽碟里。

這樣一盤(pán)好吃的蒸五花肉就做好了，蒸出來(lái)的五花肉保持住了原本的肉香，吃的時(shí)候再拿來(lái)沾一沾蘸料，味道絕對(duì)不比紅燒得差，一口一個(gè)真是太過(guò)癮了，吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得油膩，味道絕了。

在制作這道菜時(shí)，記得要把豬毛處理干凈，因?yàn)橛谜舻姆绞絹?lái)制作，皮上有沒(méi)有豬毛一眼就能看清，如果不處理干凈，那難免會(huì)影響食欲。用清清跟這個(gè)方法來(lái)處理豬毛，效果絕對(duì)杠杠的，做出來(lái)的五花肉口感也很棒。

看到這里，把五花肉放到鍋里蒸一蒸，怎么制作你學(xué)會(huì)了嗎？農(nóng)村人常吃的一種做法，比紅燒肉還好吃，快來(lái)試試吧！今天的分享到這里就結(jié)束了，最后記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期見(jiàn)。