提到河南，有一道著名的小吃，總是繞不過(guò)去，那就是——胡辣湯，提到胡辣湯在河南那可是無(wú)人不知無(wú)人不曉，早餐來(lái)一碗，晚餐來(lái)一碗，基本餐餐都可以來(lái)一碗，今天小蔥就和大家聊一聊胡辣湯的前世今生！

胡辣湯的歷史由來(lái)：

相傳北宋年間，宋微宗酷愛(ài)美食，御廚趙杞以少林“醒酒湯”武當(dāng)“消食茶”合二為一精心配制出一種上乘之湯，微宗服用后精氣十足，容光煥發(fā)，遂封此湯為：“御湯”！宋朝末年，因戰(zhàn)亂，御廚趙杞攜此秘方至中原清河縣（今逍遙鎮(zhèn)）?！坝鶞睆拇藶殄羞b鎮(zhèn)民間一種風(fēng)味小吃，并在中原地區(qū)廣為流傳，歷經(jīng)八百多年而不衰！

在數(shù)百年的歷史中，聰明的河南人對(duì)胡辣湯的吃法做了延伸，把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之“豆腐腦胡辣湯兩摻”簡(jiǎn)稱“兩摻”?！?/p>

還有一種說(shuō)法就是明朝嘉靖年間，嚴(yán)閣老于一道士手中得一付益壽延年的制湯秘方，獻(xiàn)于朝廷。皇帝服用此湯后，精神煥發(fā)，龍顏大悅，遂賜名“御湯”。明朝覆滅之時(shí)，御廚趙杞攜此方逃至中原名鎮(zhèn)——逍遙鎮(zhèn)，傳授于胡氏，遂成為胡氏代代相傳之秘寶。因?yàn)榇藴憷遍_(kāi)胃，并是胡氏經(jīng)營(yíng)，后來(lái)慢慢被當(dāng)?shù)匕傩諅鞣Q為“胡辣湯”。直至今日，“胡辣湯”第十八代傳人胡老先生采用祖?zhèn)髅胤?，研制開(kāi)發(fā)了“京遙”牌第一代胡辣湯料，第二代全味粉料。十九代傳人胡素花女士研制開(kāi)發(fā)了第三代——京遙胡辣湯全味湯和第四代早餐胡辣湯，第五代水沖胡辣湯系列產(chǎn)品。

其實(shí)不管是哪一種傳說(shuō)，胡辣湯現(xiàn)在都是河南的代表，更是河南人無(wú)法忘記的小吃、名吃！

胡辣湯的家常做法：

主料：

豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g

輔料：

雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g

做法步驟：

1.木耳泡發(fā)切細(xì)絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。

2.酥肉切小塊待用。

3.蔥姜切絲。

4.鍋?zhàn)臃潘?，加入一勺雞油。

5.鍋里加入蔥姜絲燒開(kāi)。

6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。

7.準(zhǔn)備胡辣湯粉一包。

8.取一個(gè)碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻。

9.將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)。

10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調(diào)味即可開(kāi)吃。

雖然胡辣湯的味道不是每一個(gè)都喜歡的，但是這就是地方特色小吃，因?yàn)檫@個(gè)東西只屬于本地人，如果有機(jī)會(huì)你來(lái)河南旅游，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)地道的河南小吃！