礦泉水，大家熟悉的不能再熟悉了，不過市面上的水種類繁多，比如純凈水，礦泉水，礦物質(zhì)水以及天然礦泉水等等，有人就說了，我們怎么區(qū)分這些水，如何選擇礦泉水？今天我們就做一個成分黨，從成分的角度來聊一聊到底該怎么選礦泉水。

01，哪些水含有礦物質(zhì)呢？

我們先看一下哪些常見水有礦物質(zhì)呢？簡單的匯總一下：我們經(jīng)常飲用的水，主要有純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水或者天然礦泉水。

純凈水基本不含礦物質(zhì)元素

，畢竟這可是要用專門設(shè)備來去除礦物質(zhì)元素。甚至有時候我們做實(shí)驗(yàn)，如果一時搞不到純凈水，都可以用瓶裝的純凈水來暫時替代一下。

礦物質(zhì)水一般是人工加礦物質(zhì)元素的結(jié)果

。

天然水作為水的來源，本身是來自地表或者地下水，自然是有礦物質(zhì)元素的

，當(dāng)然，由于來源不一樣，一般礦物質(zhì)元素不太穩(wěn)定。

而最嚴(yán)格的是天然礦泉水。

這一點(diǎn)可能很多人都不知道，或者顧名思義的理解為天然礦泉水就是天然獲取的礦泉水。 在我國，對于商品的天然礦泉水有明確國標(biāo)要求，只有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的才可以標(biāo)示為天然礦泉水進(jìn)行銷售。

換句話說，所有的“天然礦泉水”肯定是天然的礦泉水，但是，天然的礦泉水，不一定能符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

02，天然礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

那么，到底規(guī)定了哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？在國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)[1]中，具體的礦物質(zhì)元素指標(biāo)要求如下：

比如，鋰的含量要不低于0.2mg/L，鍶的檢出含量要求是不低于0.2mg/L。 為什么要規(guī)定這些指標(biāo)呢？因?yàn)檫@些指標(biāo)本身屬于對人體有一定益處的礦物質(zhì)元素，比如鍶是生物體必需的微量元素，本身屬于第4周期，和鈣一樣，屬于ⅡA族，化學(xué)結(jié)構(gòu)和極性與鈣很類似。雖然它在血液和體液中含量不到1%，但99%存在于骨骼和牙齒，可見與骨骼構(gòu)成密切相關(guān)[2]。 而硅酸在水中以偏硅酸的形式存在，也是生物體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，被稱為“水中黃金”。它主要分布在人體的皮膚及結(jié)締組織中 [3]。其他的成分也多少有類似的生物學(xué)作用。 正因?yàn)槿绱?，才會在國?biāo)中明確規(guī)定了這些有益礦物質(zhì)元素的含量。 當(dāng)然，僅僅含有這些礦物質(zhì)元素還是不夠的，天然礦泉水，還要求對部分礦物質(zhì)元素進(jìn)行限量：

上表是部分要求礦物質(zhì)元素的上限指標(biāo)，這些指標(biāo)，有不少可能是對健康并沒有那么有益的。比如像銀這種重金屬，那么就要不超過0.05，過量可能對身體有一定的危害。 除此以外，一些生產(chǎn)安全指標(biāo)也是必須符合的：

比如上表提到的微生物，如大腸桿菌，是會引發(fā)感染腹瀉的常見有害病菌，那么在礦泉水中要排除掉。 可見，一瓶好的天然礦泉水，本身是要嚴(yán)格的達(dá)成這些指標(biāo)的——而這就對水源地有了很高的要求，畢竟如果源頭不好，那么事實(shí)上，后續(xù)的處理過程就會麻煩很多。 正因?yàn)槿绱?，天然礦泉水的水源地選擇往往是至關(guān)重要的，遠(yuǎn)離城市喧囂的區(qū)域，保留著原生態(tài)和無污染的才是優(yōu)質(zhì)水源，否則后續(xù)即便凈化也難保水質(zhì)。

03，如何選擇礦泉水呢？

如何選擇礦泉水呢？

1，礦物質(zhì)元素含量要達(dá)標(biāo)。

這一點(diǎn)我們在上面的介紹中提到了國標(biāo)對礦物質(zhì)元素的含量要求。

2，水源地質(zhì)量要有要求。

水源體系的穩(wěn)定和無污染是非常重要的，就像國標(biāo)里明確寫道：

要求區(qū)域未污染并且采取了預(yù)防措施來避免污染，同時其化學(xué)成分等動態(tài)指標(biāo)要相對穩(wěn)定。 因此，各位在選擇礦泉水的時候，一定要留意上述兩項(xiàng)指標(biāo)。 這些因素共同決定了一瓶好的天然礦泉水，換句話說，是讓一瓶天然礦泉水達(dá)到了國標(biāo)和我們目前認(rèn)知中的標(biāo)準(zhǔn)。 [1]《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018) [2]鐘寧瑩,王麗萍.鍶成骨機(jī)制的研究進(jìn)展[J].華西口腔醫(yī)學(xué)雜志,2020,38(06):697-703. [3]陳榮河. 高偏硅酸天然礦泉水的生物學(xué)效應(yīng)研究[D].福建醫(yī)科大學(xué),2016.