大家好，我是魚膠愛好者，每逢過節(jié)時期就會收到朋友們送的山珍海味，其中魚膠，燕窩，海參等這些滋補(bǔ)的海味禮品就是最好的送禮好物了，不僅營養(yǎng)健康，還特別有型。但是有許多小伙伴可能都不太知道這些海味應(yīng)該如何儲存，許多時候一不注意就會發(fā)霉長蟲了，那么應(yīng)該如何儲存這些海味呢？今天魚膠愛好者就手把手教大家~

如何儲存鮑魚？

1、新鮮鮑魚

切記暫不要清洗，直接放在盆中儲存冰箱，冷藏1-2天，等要煮時再清洗，但需盡快食用，不易久存。

1. 冷凍鮑魚

將鮑魚燙煮存放冰箱冷凍保存。先將鮑魚清洗干凈后，然后放入煮開的水中煮燙3-5分鐘。也可以鮑魚去殼后，將鮑魚肉用鹽巴或地瓜粉水揉搓洗凈，同樣煮燙3-5分鐘撈出冷卻后，放入冰箱冷凍保存。

1. 干鮑魚

要以封口袋或?qū)Ｓ悯U魚盒裝好密封后，儲存于冷凍庫或冰箱冷凍中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

4、鮑魚的儲存期限

鮑魚別名：鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑；

存儲時間：新鮮鮑魚1-2天、冷凍鮑魚6-12個月、干鮑魚12-24個月。

如何儲存魚膠？

1、魚膠的保存原則：干燥+通風(fēng)

保持干燥的環(huán)境很重要，像廚房這樣的地方不僅濕度大，而且很容易滋生細(xì)菌長蟲發(fā)霉的，所有為了保持干燥我們可以把魚膠掛在陰涼的地方存放或者放在袋子或箱子里。保持干燥的同時也要注意通風(fēng)，魚膠如果在天氣炎熱的時候長時間燜在袋子里可能會有味道的，所有我們也要定期把魚膠拿出來曬曬，通通風(fēng)，這樣才可以更好的保存。（注意！切記不可把魚膠放在太陽底下爆嗮）

2、魚膠儲存小妙招

（1）花膠的儲存也可以買食品級的封口袋，一定要買食品級的封口袋子。因為有一些質(zhì)量差一點的塑料袋是很容易壞的，長期這樣會“悶”著有股味道，而且魚膠可能會沾染塑料味。然后把花膠裝進(jìn)去，最好貼個小標(biāo)簽有利于更好的分類。

（2）同時也建議存放在膠箱或者牛皮紙箱，具體也可以參考下圖↓。當(dāng)然我們看到有些人買魚膠回來了就直接掛起來存放，這也是可以的，但就是會有很多灰塵，但是也不需要擔(dān)心，把灰塵去掉有、這個魚膠也是可以安全食用的。

儲物箱vs布袋vs牛皮紙箱vs金屬紙筒

（3）封好的花膠建議一到兩個月去曬一次，曬的話也是有技巧的，盡量不要讓陽光直射魚膠上暴曬，雖然這樣一兩次是沒有關(guān)系的，但是如果長期這樣暴曬的話，會導(dǎo)致魚膠里面有一點的開裂，比較影響它的美觀

（4）魚膠雖然容易保存，但要注意的是，有時候在魚膠的存儲過程中，一些新膠特別是來自咸水海魚有未經(jīng)淡水充分清洗過的魚膠，在溫度、濕度、密封性等條件不理想的情況下，頭兩三年內(nèi)可能會長出黑色的“魚膠蟲”，但是這種蟲子的壽命不長，生命周期與環(huán)境有關(guān)，但一般在幾個月以內(nèi)。對于這種情況，建議將魚膠用清水浸泡并認(rèn)真的清洗一遍，然后曬干貨風(fēng)干后再儲存，這一就可以避免魚膠長蟲了。

海參的保存

1、錯誤的存放方式 　　

很多人干海參買回來拆封后，沒吃完的干海參就隨手放在一邊，沒有進(jìn)行任何的處理，這樣做其實是不對的。干海參的保存首要就是要防潮，這樣沒有處理直接存放很容易導(dǎo)致海參受潮變質(zhì)長毛。

冰箱

另外，還有一些朋友過于仔細(xì)保存，將干海參放入冰箱冷凍，這種做法是沒有依據(jù)的，而且還會加速海參的受潮、變質(zhì)、長毛。干海參不同于一些需要冷凍保存的食物，保持低溫就不會壞，相反，冰箱的內(nèi)外濕度差異比較大，并且冰箱平時會時常打開，干海參反而會更容易吸收空氣中的水分而受潮。

2、干海參的正確存放

1、干海參買回來后，我們要善于保存，為了防潮，我們可以用密封袋或者是密封罐把海參裝起來，保存好。

2、我們把干海參密封放好以后，應(yīng)該把海參放在陰涼干燥、通風(fēng)透氣的地方保存，這樣可以防止海參發(fā)霉。

干海參

3、家里存放干海參應(yīng)該盡量擺放在架子的上層，避免過于接近地面，過于接近地面很容易吸潮，影響海參的品質(zhì)。

4、對于家里的各種各樣的干貨，我們應(yīng)該要把它們和干海參分開存放，放在一起很容易讓它們的味道混淆，單獨保存，可以防止串味，避免影響海參的原味。

5、對于存放在家里的干海參，要經(jīng)常去看看，檢查一下海參有沒有發(fā)霉、遇潮，如果覺得海參有遇潮，可以把海參平鋪開，打開空調(diào)吹一晚，濕氣就會消失。

3、其他海參的存放

(1)即食海參

即食海參是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海參選擇，速凍即食類海參包括低壓海參、高壓海參。

密封好后放冰箱冷凍里，最好在零下18℃以下。0-4℃儲存90天，-18℃以下冷凍儲藏12個月，開袋后若不立即食用需要冷凍儲藏。

(2)泡發(fā)好的海參

泡發(fā)海參經(jīng)常一次泡發(fā)較多,不能夠立刻吃完。

繼續(xù)泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大，可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好，放入冰箱冷凍室（零度以下）保存，這樣保存時間可達(dá)3個月，但一般建議2周內(nèi)吃完，這樣新鮮度會較好。

將泡發(fā)好的海參每頭用保鮮膜裹起放入冷凍層冷凍。食用的時候解凍即可。

(3)半干海參

半干海參干濕適中，肉質(zhì)均勻，鮮度好。

要求小于0度并且需要在鹽水中，有時候也可以放到冰箱冷凍室冷凍保存。

(4)鮮活海參

由于鮮活海參擁有自溶性。所以，鮮活海參的保質(zhì)期非常短。

一般保存條件是0-8度的低溫，建議煮完后放冰箱冷凍里。

（5）凍干海參

密封置于干燥處，對于已經(jīng)受潮變質(zhì)的很嚴(yán)重的海參建議處理掉，這樣的海參就算食用了也不會有什么營養(yǎng)價值了，更甚至?xí)ι眢w造成損害。

后語

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