2015年9月28日，因?yàn)樯嫦釉诋a(chǎn)品中含有有害物“硫酸氫鈉”，自稱64年無安全事故的輝山乳業(yè)召開了一次緊急的媒體發(fā)布會“喊冤”。不過迄今為止，消費(fèi)者最為關(guān)注的產(chǎn)品到底安全與否仍然沒有定論。

“我已經(jīng)從國家食藥監(jiān)（國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心）拿到了最新的檢測結(jié)果，所有結(jié)果都證明輝山乳業(yè)沒有質(zhì)量問題?！边@是輝山乳業(yè)高級副總裁徐廣義在發(fā)布會現(xiàn)場的開場白，事情的背景是輝山乳業(yè)最近因河北省食藥局發(fā)布的一則安全警示而被卷入“硫酸氫鈉”事件。

輝山乳業(yè)因?yàn)閾碛心淘磧?yōu)勢組建了頗為業(yè)內(nèi)推崇的從奶源到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，2013年在港交所上市，躋身中國乳業(yè)境外上市公司市值前三甲。

河北省食藥局于9月24日發(fā)布《食品銷售安全警示》稱，秦皇島市食品和市場監(jiān)督管理局對銷售環(huán)節(jié)乳制品質(zhì)量安全進(jìn)行抽檢，在遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的高鈣牛奶檢出硫氰酸鈉，數(shù)值高達(dá)15.20mg/kg（最高限定值≤10.0mg/kg），原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌。硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。

河北省食品藥品監(jiān)督管理局已對在河北市場銷售的遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的高鈣奶采取了停止銷售措施，并對在河北省銷售的該企業(yè)7種產(chǎn)品進(jìn)行了應(yīng)急抽檢并展開調(diào)查。

對于這樣的結(jié)果，輝山乳業(yè)并不認(rèn)同，并提供了遼寧省食藥局（沈陽食品檢驗(yàn)所）、第三方檢測機(jī)構(gòu)（北京譜尼測試科技股份有限公司）、國家食藥監(jiān)3個(gè)機(jī)構(gòu)的3份合格檢測結(jié)果以自證清白。

在輝山乳業(yè)提供的3份檢測報(bào)告中，北京譜尼測試科技股份有限公司檢測的產(chǎn)品為9月10日生產(chǎn)，硫氰酸鈉含量是1.88mg/L；沈陽食品檢驗(yàn)所檢測產(chǎn)品是9月16日生產(chǎn)，硫酸氫鈉含量則是6.5mg/kg；國家食藥監(jiān)檢測的產(chǎn)品則包含了輝山乳業(yè)23個(gè)奶制品品類，生產(chǎn)日期在7月5日至9月22日之間，硫酸氫鈉的含量最高位3.5mg/kg。

徐廣義表示，自2013年開始，輝山集團(tuán)就對硫氰酸鈉指標(biāo)進(jìn)行批批檢測，同時(shí)進(jìn)行第三方外檢，截至目前，所有監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示合格。

公開資料顯示，硫氰酸鈉在動植物中廣泛存在，比如十字花科的植物、動物的血液和唾液等。在牛奶中，有一個(gè)天然存在的抗菌體系，叫做“乳過氧化物酶體系（簡稱LP體系）”。它由3種物質(zhì)組成：乳過氧化物酶、硫氰酸鈉和過氧化氫。其中硫氰酸鈉的含量波動范圍比較大，典型數(shù)值是3-5mg/kg，一般不會超過10mg/kg。這是國家標(biāo)準(zhǔn)定在“≤10 mg/kg”的原因——超過這個(gè)值，說明存在人為添加。

事情的癥結(jié)在于，輝山乳業(yè)被河北食藥局公布的“輝山高鈣牛奶（240ml）利樂枕裝產(chǎn)品”于7月10日生產(chǎn)，保質(zhì)期45天，8月25日已到期。但輝山乳業(yè)稱，其是在9月18日才從其河北經(jīng)銷商處得知產(chǎn)品下架消息，此前并不知情。

徐廣義稱河北省食藥局的檢測過程及結(jié)果發(fā)布“草率且不客觀”，認(rèn)為上述機(jī)構(gòu)存在檢測程序違規(guī)、檢測結(jié)果不實(shí)、判斷結(jié)論不當(dāng)、信息發(fā)布違規(guī)四大問題。例如在檢測流程方面，如產(chǎn)品被抽檢出質(zhì)量問題，檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)聯(lián)系產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)可以通過核查廠內(nèi)留存樣品進(jìn)行自檢，并在檢測機(jī)構(gòu)給企業(yè)留出的復(fù)檢時(shí)間之內(nèi)進(jìn)行結(jié)果反饋。而河北省食藥局則直接公開檢測結(jié)果，而且公布的時(shí)間是9月18日，此時(shí)被檢批次的牛奶已經(jīng)過期，輝山乳業(yè)已經(jīng)沒有機(jī)會去進(jìn)行復(fù)檢。

一位乳企銷售人士告訴界面新聞記者，即便在銷售渠道遇到產(chǎn)品抽檢，如果有產(chǎn)品質(zhì)量問題，首先被通知的是生產(chǎn)企業(yè)，然后才是零售方，而且官方檢測機(jī)構(gòu)會向問題產(chǎn)品企業(yè)反復(fù)確認(rèn)檢測結(jié)果后才發(fā)布，像輝山乳業(yè)這種不被通知直接發(fā)布結(jié)果的情況確實(shí)很少見。

乳業(yè)專家宋亮也告訴界面新聞記者，如果抽檢，一定會有留樣，以便未來有爭議時(shí)復(fù)檢。上述官方做法表明地方監(jiān)管機(jī)構(gòu)可能存在流程上的失職，可能給企業(yè)造成重大聲譽(yù)損失。

截至發(fā)稿，河北食藥局官方網(wǎng)站的電話始終未被接通，對于輝山乳業(yè)的質(zhì)疑，河北食藥局也未給出任何回應(yīng)。

除了河北食藥局存在信息發(fā)布失誤的可能性之外，輝山乳業(yè)在發(fā)布會上仍有未解的疑問。例如，輝山乳業(yè)提供的3份合格檢測報(bào)告的產(chǎn)品，與其7月10日高鈣奶生產(chǎn)的批次并非同一批次，即便7月10日生產(chǎn)的高鈣奶廠內(nèi)留樣已過期，但其中硫酸氫鈉含量是否會發(fā)生變化，徐廣義并未解答，其請來為其站臺的江蘇省乳品生物技術(shù)與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任顧瑞霞也未從正面回答這個(gè)問題，只是更多講解了牛奶中存在硫酸氫鈉的合理性。

對于河北省食藥局，輝山乳業(yè)也始終未與其直接溝通交涉，只表示向國家食藥監(jiān)溝通、申訴。