1.2微生物的培養(yǎng)

一、培養(yǎng)基的配制

1.微生物：

微生物是對一切肉眼看不到或看不清楚的一群微小生物的統(tǒng)稱，包括細(xì)菌、真菌、病毒及一些原生生物等

2.培養(yǎng)基：

人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同要求，配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。用以培養(yǎng)、分離、鑒定、保存微生物或積累其代謝物。

3.培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成和配制原則

（1）培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成

①各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。

②不同培養(yǎng)基還要滿足不同微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求

碳源：在微生物生長過程中為微生物提供碳元素來源的物質(zhì)稱為碳源。

無機(jī)含碳化合物：如CO、碳酸鹽等。（自養(yǎng)）

天然有機(jī)化合物：如葡萄糖、蛋白質(zhì)、牛肉膏等各類有機(jī)物。（異養(yǎng)）

氮源：凡是可以被微生物用來構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)的或代謝產(chǎn)物中氮元素來源的營養(yǎng)物質(zhì)通稱為氮源物質(zhì)。

無機(jī)含氮物質(zhì)：氮?dú)?、銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽等。（自養(yǎng)）

有機(jī)含氮物質(zhì)：蛋白質(zhì)及其各類降解產(chǎn)物、嘌呤、嘧啶等。（異養(yǎng)）

無機(jī)鹽：調(diào)節(jié)酸堿平衡、維持一定的滲透壓

有些無機(jī)鹽離子可以作為化能合成菌的能源（如鐵細(xì)菌）

（2）培養(yǎng)基的配制原則

①目的明確：要根據(jù)微生物的種類、培養(yǎng)目的等，選擇原料配制培養(yǎng)基。

②營養(yǎng)協(xié)調(diào)：培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)的濃度和比例要適宜。

③pH適宜：不同微生物生長所需要的pH不同，培養(yǎng)基的pH必須與之相適應(yīng)。

霉菌需調(diào)至酸性，細(xì)菌需調(diào)至中性或微堿性。

4.培養(yǎng)基的種類

二、無菌技術(shù)

1.含義：

培養(yǎng)微生物的操作中，所有防止雜菌污染的方法。

2.關(guān)鍵：

防止外來雜菌的污染。

3.消毒和滅菌的比較

4.對象：

(1）操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行清潔和消毒；

(2）將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種工具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌

注意：

避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具和周圍物品接觸

避免周圍環(huán)境中微生物的污染，應(yīng)在超凈工作臺并在酒精燈火焰附近進(jìn)行