每天一道美食，健康營養(yǎng)的在身邊！11月沒幾天，就要迎來嚴(yán)冷的冬天了，那冬天相信很多人都喜歡吃火鍋啊，煲湯之類等等。像清清再冬天就特別喜歡喝上一碗熱騰騰的羊肉湯了，暖身又暖胃，還健康營養(yǎng)。

羊肉湯都知道，營養(yǎng)豐富，不管是小孩還是老人，多喝不僅可以增加免疫力提高，還有很高的膠原蛋白，像女生吃了就非常的好，大量補(bǔ)充體內(nèi)營養(yǎng)。但是你知道嗎，很多人在燉羊肉湯的時(shí)候，都燉不好，不是腥味重就是口感差。

那今天清清就來給大家分享，冬天在燉羊肉湯時(shí)，直接下鍋燉就千錯(cuò)萬錯(cuò)了，教你一招，做出來的羊肉湯，湯鮮味美，就連腥膻味一點(diǎn)也沒有，好喝又新鮮的，那現(xiàn)在就一起跟著清清的內(nèi)容來看看，到底怎么做的吧！

【制作步驟】

第一步：羊肉湯腥味無比，處理是關(guān)鍵

是的，羊肉湯想要好喝，處理是最關(guān)鍵的了。特別是我們?cè)谑袌?chǎng)上購買回來的羊肉，要是不經(jīng)過處理，就直接燉的話，不是口感差就是腥味重，所以在買回來的時(shí)候，一定是需要進(jìn)行清洗的。

首先，我們準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗，將買回來的羊肉，先放在碗中，清清2個(gè)人的量，就買了1斤。放在碗中后，我們?cè)谘蛉馍霞由弦簧椎氖秤名}，還有1勺的白酒，鹽和白酒可以將羊肉里的血水浸泡出來的同時(shí)，還可以將羊肉里面的雜質(zhì)給消毒去菌的作用，放好了，下手抓拌一會(huì)，將其浸泡5分鐘。

第二步：羊肉鮮嫩好吃，焯水不能少

時(shí)間到了，現(xiàn)在我們就把羊肉給撈出來，放在流動(dòng)的清水下，來回沖洗幾次即可。這個(gè)時(shí)候我們的羊肉已經(jīng)白白嫩嫩的了，我們直接起鍋燒水，將其羊肉冷水下鍋，在鍋中加入幾片生姜和蔥姜，然后開中小火，把羊肉給焯水一次。

羊肉焯水，為了將羊肉的腥膻味再處理一次，所以我們?cè)陟趟蛉獾臅r(shí)候，一定不能漏掉的是姜片和蔥結(jié)，兩者放在一起，可以為了讓羊肉保持原有的鮮美味，還能快速的去除腥膻味哦。

第三步：羊肉湯白好喝，炒羊肉是重點(diǎn)

趁著羊肉還在焯水的幾分鐘里，我們來準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，冬天吃白蘿卜水分足營養(yǎng)高，白蘿卜去好皮，改刀給切成塊，切好了后用鹽來腌，殺出水分。生姜準(zhǔn)備1小塊，同樣也給切成片了，準(zhǔn)備好放在小碗中備用。

焯水好的羊肉，我們先將其撈出，直接放到溫水里，這樣羊肉的肉質(zhì)就不會(huì)發(fā)柴了，過好溫水后，這一步，我們就要起鍋燒油，炒羊肉。炒過的羊肉，湯白肉嫩，一直將羊肉給炒至兩面金黃后，可以再鍋中倒入一大碗的溫水了，水一倒，就可以看到湯白馬上出來了，然后我們繼續(xù)放熱水倒入鍋中煮至20分鐘。

最后：

煮至20分鐘了，我們繼續(xù)換砂鍋煮，把剛才的羊肉全部倒入砂鍋里，然后調(diào)個(gè)味，姜片、蔥、白芷、紅棗、適量的枸杞、簡(jiǎn)單的用鹽來調(diào)調(diào)味，在繼續(xù)煮上個(gè)半個(gè)小時(shí)左右就可以將白蘿卜倒入一起煮至，將其煮至20分鐘，即可食用。

以上，就是今天給大家分享的燉羊肉，千萬別直接下鍋燉的做法了，看完你學(xué)會(huì)了嗎？要是你還有更好的做法，也可以分享在評(píng)論區(qū)讓我知道哦，那今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小技巧。