滑石粉，對(duì)于食品專(zhuān)業(yè)的人來(lái)說(shuō)并不陌生。但對(duì)于普通民眾而言，可能連它長(zhǎng)什么樣子都不知道。它 “ 白色或類(lèi)白色、細(xì)微、無(wú)砂性的粉末、手摸有油膩感 ” 的特點(diǎn)。(分子式為3MgO.4SiO2.H2O)，滑石粉是一種食品添加劑。下面遼寧滑石粉廠家和大家分享一下食品級(jí)滑石粉的相關(guān)內(nèi)容

　　滑石粉的主要成分是水合硅酸鎂，無(wú)臭，無(wú)味，在水或稀氫氧化堿等溶液中均不溶解。因其無(wú)毒、無(wú)味、口味柔軟、光滑度強(qiáng)等特點(diǎn)，可作為食品添加劑使用。

　　一、滑石粉可以用來(lái)做什么呢?

　　作為一種食品添加劑，滑石粉可以用來(lái)做什么呢?

　　由于它具有潤(rùn)滑性、抗黏、助流等作用，能使食品不聚集結(jié)塊、保持其松散或自由流動(dòng)的狀態(tài)，因此可作為抗結(jié)劑使用。同時(shí)它也在糖果的加工工藝、發(fā)酵提取工藝中作為脫模劑、防粘劑使用。

　　二、如何保證添加滑石粉的食品安全?

　　既然它是添加劑，那我們?nèi)绾伪ＷC添加了滑石粉的食品是安全的? 保證它在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量范圍內(nèi)使用。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，滑石粉在涼果類(lèi)和話(huà)化類(lèi)(甘草制品)的最大使用量也作出了明確規(guī)定，如下表：

　　三、如何檢測(cè)滑石粉的含量?

　　食品中滑石粉含量的檢測(cè)方法應(yīng)按照國(guó)標(biāo)GB/T21913-2008《食品中滑石粉的測(cè)定》中進(jìn)行檢測(cè)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于所有食品中滑石粉的檢測(cè)，檢出限為0.15g/100g。檢測(cè)步驟如下：由于滑石粉不溶于混合酸(硝酸+高氯酸)，可與氫氟酸反應(yīng)生成溶于水的鎂鹽，故可將含有滑石粉的試樣經(jīng)混合酸消化、過(guò)濾，去除其他含鎂物質(zhì)，然后用混合酸和氫氟酸消化，再用火焰原子吸收光譜法測(cè)定試液中的鎂含量。根據(jù)鎂含量，計(jì)算試樣中滑石粉含量。

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