又稱基因拼接技術(shù)和DNA重組技術(shù)，是以分子遺傳學(xué)為理論基礎(chǔ)，以分子生物學(xué)和微生物學(xué)的現(xiàn)代方法為手段，將不同來源的基因按預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖，在體外構(gòu)建雜種DNA分子，然后導(dǎo)入活細(xì)胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產(chǎn)新產(chǎn)品?；蚬こ碳夹g(shù)為基因的結(jié)構(gòu)和功能的研究提供了有力的手段。具體應(yīng)用：1.抗蟲棉：蘇云金芽胞桿菌可合成毒蛋白殺死棉鈴蟲，把這部分基因?qū)朊藁ǖ碾x體細(xì)胞中，再組織培養(yǎng)就可獲得抗蟲棉。2.轉(zhuǎn)基因魚：生長快、耐不良環(huán)境、肉質(zhì)好的轉(zhuǎn)基因魚（中國）。3.轉(zhuǎn)基因牛：乳汁中含有人生長激素的轉(zhuǎn)基因牛（阿根廷）。

4.轉(zhuǎn)黃瓜抗青枯病基因的甜椒

5.轉(zhuǎn)黃瓜抗青枯病基因的馬鈴薯

6.不會(huì)引起過敏的轉(zhuǎn)基因大豆

7.環(huán)境保護(hù)，基因工程做成的DNA探針能夠十分靈敏地檢測環(huán)境中的病毒、細(xì)菌等污染。

二、細(xì)胞工程

是應(yīng)用細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的理論和方法，按照人們的設(shè)計(jì)藍(lán)圖，進(jìn)行在細(xì)胞水平上的遺傳操作及進(jìn)行大規(guī)模的細(xì)胞和組織培養(yǎng)。具體應(yīng)用：

1.細(xì)胞融合(新的物種或品系、單克隆抗體)；

2.細(xì)胞核移植(無性繁殖、克隆動(dòng)物)；

3.染色體工程(多倍體育種，例：八倍體小黑麥)；

4.胚胎工程(優(yōu)良品種、試管嬰兒)；

5.干細(xì)胞與組織工程(胚胎干細(xì)胞、組織干細(xì)胞)。

三、微生物工程

指發(fā)酵工程，指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種技術(shù)。具體應(yīng)用：1.醫(yī)藥領(lǐng)域：發(fā)酵工程在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用，成效十分顯著，生產(chǎn)出了如抗生素、維生素、動(dòng)物激素、藥用氨基酸、核苷酸(如肌苷)等。2.食品領(lǐng)域：如啤酒、果酒、食醋、檸檬酸等。

四、酶工程

又稱蛋白質(zhì)工程學(xué)，是指工業(yè)上有目的的設(shè)置一定的反應(yīng)器和反應(yīng)條件，利用酶的催化功能，在一定條件下催化化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)人類需要的產(chǎn)品或服務(wù)于其它目的的一門應(yīng)用技術(shù)。具體應(yīng)用：

1.食品加工中的應(yīng)用：酶在食品工業(yè)中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒發(fā)酵。

2.輕化工業(yè)中的應(yīng)用：洗滌劑制造（增強(qiáng)去垢能力）、毛皮工業(yè)、明膠制造、膠原纖維制造（粘接劑）牙膏和化妝品的生產(chǎn)、造紙、感光材料生產(chǎn)、廢水廢物處理和飼料加工等。

【課后練習(xí)】

1.（多選）以下生物工程技術(shù)應(yīng)用中，不屬于基因工程的是（ ）。

A.DNA探針

B.克隆技術(shù)

C.發(fā)酵技術(shù)

D.抗蟲棉

【答案】BC。B項(xiàng)錯(cuò)誤，克隆是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個(gè)體有完全相同基因組織后代的過程?？茖W(xué)家把人工遺傳操作動(dòng)物繁殖的過程叫克隆，這門生物技術(shù)叫克隆技術(shù)，含義是無性繁殖?？寺〖夹g(shù)屬于細(xì)胞工程。

C項(xiàng)錯(cuò)誤，發(fā)酵技術(shù)在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用，成效十分顯著，也叫微生物工程。

2.（多選）下列屬于細(xì)胞工程的應(yīng)用的有（ ）。

A.試管嬰兒

B.轉(zhuǎn)基因食品

C.抗蟲棉

D.克隆羊多莉答案：AD

公眾號解析：AD項(xiàng)正確，細(xì)胞工程是生物工程的一個(gè)重要方面。細(xì)胞工程的應(yīng)用有試管嬰兒、克隆動(dòng)物。

B項(xiàng)錯(cuò)誤，基因工程，是將不同來源的基因按預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖，改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產(chǎn)新產(chǎn)品的遺傳技術(shù)。轉(zhuǎn)基因食品屬于基因工程。

C項(xiàng)錯(cuò)誤，轉(zhuǎn)基因單價(jià)抗蟲棉是將一種細(xì)菌來源的、可專門破壞棉鈴蟲消化道的Bt殺蟲蛋白基因經(jīng)過改造，轉(zhuǎn)到了棉花中，屬于基因工程。

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