內(nèi)蒙古自治區(qū)疆域遼闊，不僅有著得天獨(dú)厚的豐富的自然景觀，而且還有著濃郁的民族風(fēng)情。

1.烤羊腿

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣淼?。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。

2.燒麥

燒麥 是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。早在清朝時(shí)，當(dāng)?shù)氐臒溇鸵衙麚P(yáng)京城了。當(dāng)時(shí)，北京前門一帶，燒麥館的門前懸掛的招牌上，往往標(biāo)有"歸化城稍美"字樣。外地客人來到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。燒麥制作工藝獨(dú)特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細(xì)囊，置于盤中團(tuán)團(tuán)如小餅。吃起來香而不膩?？芍^食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過去專作早點(diǎn)之用，多由茶館經(jīng)營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。

3.羊肉松

羊肉松的產(chǎn)地為內(nèi)蒙古，是少數(shù)民族喜愛的風(fēng)味制品。用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒干冷卻包裝。黃亮酥香，品質(zhì)柔軟，絲細(xì)松散，食之咸甜適口，營養(yǎng)豐富。

4.奶皮子

奶皮子，蒙語稱"查干伊德"，"烏如木"、"烏日莫"。漢語的意思就是"白色的食品"。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛在通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，是奶食品系列中的佳品，營養(yǎng)價(jià)值頗高。制作奶皮工藝簡單，但用料很多。味純香，營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為"百食之長"，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。

5.奶茶

先從茶磚上用刀把茶葉搗碎后，放入熱水鍋中煮沸，然后用布袋將茶葉撈出，茶水置于桶內(nèi)。將小米在鍋內(nèi)炒至散發(fā)出香味。再將桶內(nèi)茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，并用勺反復(fù)揚(yáng)晾，待茶水交融后即可飲用。

6.酸奶

蒙古族民間仲夏的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置于罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過上兩天，就發(fā)酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就像吃了冰糕一樣，從心里往外冒涼氣，既能防暑，又能解餓，實(shí)是難得的清涼飲料。

7.哈達(dá)餅

哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市(昭烏達(dá)草原)的傳統(tǒng)著名小吃。哈達(dá)餅是近似于點(diǎn)心的餅，造價(jià)較高，用水油面和油酥搟成皮，包干果甜餡，烙制而成。制成的哈達(dá)餅具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特點(diǎn)。

8.手把肉

手把羊肉是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時(shí)須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。

9.扒駝?wù)?/p>

駱駝全身都是寶，尤以駝?wù)谱蠲F。駝?wù)萍此闹淮笏破褕F(tuán)的軟蹄。因?yàn)樗邱橊勡|體中最活躍的組織，故其肉質(zhì)異常細(xì)膩富有彈性，似筋而更柔軟。駝?wù)茽I養(yǎng)豐富，歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名，是中國四大名菜之一。古代宮廷御膳用的"北八珍"，駝?wù)萍礊槠渲幸徽洹Ｓ捎隈務(wù)普滟F，均被內(nèi)地星級賓館訂購，即使是被譽(yù)為"駝鄉(xiāng)"的額濟(jì)納豪華宴會上，也是很少能夠品嘗到的。

10、奶干

奶干為內(nèi)蒙古名小吃之一。主要是以牛、羊、馬、駝的奶為原料的奶制品。將取出奶皮的牛奶盛于桶內(nèi)發(fā)酵，用布袋裝起吊晾，用馬尾或細(xì)線切成片狀，置木板上晾曬數(shù)日即成。