氣泡水——碳酸飲料的馬甲
你是否覺得碳酸飲料和氣泡水是兩回事？
你是否潛意識里覺得氣泡水比碳酸飲料健康？
你是否覺得湯力水和干姜水更健康？
趕緊讀讀這篇文章吧！
01?
?都是帶氣泡，差別在哪里？
其實(shí)，按照目前中國法規(guī)，超市里賣的絕大部分「氣泡水」都屬于碳酸飲料大類。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10792-2008，對「碳酸飲料」一詞的定義如下：
可以看到，只要是額外充入了二氧化碳?xì)獾娘嬃希紝儆凇柑妓犸嬃稀埂?/p>
目前「氣泡水」這個(gè)名稱暫時(shí)沒有國標(biāo)的定義，市面上絕大部分標(biāo)注「氣泡水」的飲料，配料表上都能看到二氧化碳，因此它們其實(shí)就是碳酸飲料。
我們直接查看標(biāo)簽上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號就可以確認(rèn)這一點(diǎn)，比如這款氣泡水，走的就是國標(biāo)碳酸飲料的標(biāo)準(zhǔn)：
所以商家自己也知道，他們寫的氣泡水，其實(shí)就是碳酸飲料。
02?
?為什么說碳酸飲料不健康？
有人可能會問，如果是同樣的東西，為啥看到「氣泡水」總覺得健康一些，而看到「碳酸飲料」就覺得不健康呢？
首先，我們要明白「碳酸飲料」是怎么跟「不健康」扯上關(guān)系的。
這其實(shí)是一個(gè)馬甲的故事。
傳統(tǒng)碳酸飲料往往會添加很多糖，是造成高糖飲食的罪魁禍?zhǔn)字??；旧虾壬弦黄?，游離糖就能超標(biāo)。有些碳酸飲料（比如可樂）還會添加磷酸來調(diào)味，使得酸度非常高，長期喝還會損害牙釉質(zhì)。
QC菌：我之前測過可樂的 pH，比食醋還低，也是挺嚇人的。
馨馨：天，如果一個(gè)人天天喝醋，我們肯定說 ta 腦子壞掉了不要牙齒健康了？但如果一個(gè)人喝可樂，則我們除了知道對牙齒不好之外，沒有具體的感知能對牙齒多不好，有可能還以為刷牙就能解決問題。
因此，當(dāng)我們說碳酸飲料不健康的時(shí)候，并不是說碳酸飲料中充入的「二氧化碳」有問題，而是說碳酸飲料極高的糖含量，以及額外添加的酸不健康。
但正因?yàn)榇蟛糠窒M(fèi)者已經(jīng)把「碳酸飲料」跟「不健康」聯(lián)系到一起了，當(dāng)商家開發(fā)新產(chǎn)品的時(shí)候，如果還叫「碳酸飲料」或者「汽水」，勢必會讓消費(fèi)者往不健康的方向聯(lián)想。
因此改名叫「氣泡水」，創(chuàng)造一個(gè)全新的賽道，同時(shí)通過各種廣告對消費(fèi)者加以教育，讓消費(fèi)者頭腦中把「氣泡水」跟「健康，年輕，新生活方式」綁定，這是一個(gè)非常高明的營銷策略。
馨馨：老營銷策略了，比如...
QC菌：奇異果 / 鳳梨 / 車?yán)遄?/ 豆奶 / 提子 / 破壁機(jī)……你還能想到什么？
03?
?氣泡水是更健康的選擇嗎？
那么，氣泡水到底是不是更健康的選擇？
目前市面上的氣泡水也有很多種，得分情況討論。
市面上最常見的氣泡水是那種宣稱「0糖0卡0脂」，用代糖產(chǎn)生甜味，用香精加以調(diào)味的。
我覺得，如果跟傳統(tǒng)碳酸飲料比，這種氣泡水確實(shí)更健康一些。畢竟糖分是實(shí)實(shí)在在地減下去了，大部分這類氣泡水也不會添加磷酸。但很多氣泡水會添加檸檬酸之類的有機(jī)酸，長期大量喝可能還是有損害牙釉質(zhì)的隱患。
目前還有一種氣泡水是直接加果汁，從而帶來甜味的，果汁含糖量通常都不低，因此這種氣泡水糖含量也不低。比起傳統(tǒng)碳酸飲料，我覺得半斤八兩。不建議大家多喝。
代糖的安全性通常不用擔(dān)心，但長期的健康益處目前仍然存在爭議。在飲料選擇上，我建議大家按照這個(gè)順序進(jìn)行選擇：
水（純凈水，礦泉水，白開水均可）
完全不甜的飲料（未加糖也未加代糖的咖啡，茶飲料，蘇打水，含氣礦泉水等）
代糖飲料（氣泡水，添加代糖的茶，咖啡，風(fēng)味水等）
添加糖，或存在天然糖分的飲料（果汁，果汁氣泡水，傳統(tǒng)碳酸飲料，添加糖的茶飲料，風(fēng)味飲料等）
04?
?那跟氣泡水類似的飲料呢？
馨馨：那么，像天然氣泡水，蘇打水，湯力水，干姜水之類的，到底健不健康??！
QC菌：其實(shí)歸根結(jié)底還是要看含不含糖，含不含其他酸性成分。
目前大部分含氣礦泉水和蘇打水，配料表只有水和二氧化碳，或者再加點(diǎn)碳酸氫鈉。我覺得是相對比較健康的選擇。
值得注意的是，碳酸氫鈉會引入一點(diǎn)鈉離子，從減鹽角度，盡量喝不額外添加鈉離子的飲料更健康。
湯力水，干姜水看配料表就知道，這倆就是普通含糖汽水。健康程度當(dāng)然歸在最差那檔啦。
往期文章：
男子一個(gè)月吃160袋雞胸肉導(dǎo)致腎損傷？健身人士必看
美國新奧爾良市，中國吃貨的老朋友（不，不是因?yàn)殡u翅）
「健康食品」越吃越胖？細(xì)數(shù)食品標(biāo)簽里的種種陷阱！
為什么航天員能在太空中吃上「魚香肉絲」和「宮保雞丁」？
