鎮(zhèn)江鍋蓋面是一場(chǎng)精心設(shè)計(jì)的“騙局”？
鎮(zhèn)江鍋蓋面是一場(chǎng)精心設(shè)計(jì)的“騙局”？
近日，一篇名為《鍋蓋面的誕生：一場(chǎng)有組織有計(jì)劃的騙局？》的文章，在微信朋友圈引起了廣泛關(guān)注，尤其在鎮(zhèn)江市民中引起很大反響。因?yàn)?，文中所用的“騙局”二字，很是吸引眼球，大有揭開(kāi)“千年謊言”之感。
那么，這到底是一篇什么樣的文章呢？我們不妨來(lái)剝一剝這篇文章的畫皮。
“騙局”原來(lái)是這樣的
文章這樣寫道：據(jù)鎮(zhèn)江市人大常委會(huì)原副秘書長(zhǎng)，鎮(zhèn)江京口飯店的經(jīng)理周文翔回憶，在上世紀(jì)80年代初，整個(gè)鎮(zhèn)江是沒(méi)有鍋蓋面一說(shuō)的。至少直到80年代中后期，鎮(zhèn)江街頭最多的面店店鋪頭寫的都是“火面”。
那么，鍋蓋面是如何出來(lái)的呢？故事要從1977年5月31日的那天上午說(shuō)起。在周文翔的工作筆記里，記錄了那天上午他被叫去鎮(zhèn)江市園林管理所開(kāi)會(huì)的詳細(xì)內(nèi)容。
那天前南京市文教局局長(zhǎng)姚荷生來(lái)鎮(zhèn)江出差，他是新中國(guó)成立后第一個(gè)撰寫鎮(zhèn)江文史內(nèi)容的作者，他或許可以給鎮(zhèn)江文化工作的重振指點(diǎn)迷津。
這個(gè)會(huì)議其實(shí)是個(gè)頭腦風(fēng)暴，除了何姚生，還有很多本地文史專家。大家各抒己見(jiàn)，把鎮(zhèn)江本地各種傳說(shuō)歷史故事都拿出來(lái)分享，想找到宣傳鎮(zhèn)江文化的切入點(diǎn)。
“鎮(zhèn)江早茶有三怪”這個(gè)概念，就是這個(gè)會(huì)議上提出來(lái)的，靈感來(lái)源是“貴州八怪”和“東北十怪”。大家你一言我一語(yǔ)，拼出了鎮(zhèn)江三怪的內(nèi)容“香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋”。因?yàn)槔世噬峡?，?huì)議結(jié)束基本大家基本就都記得了，各個(gè)報(bào)刊新聞的負(fù)責(zé)人就帶著這個(gè)概念回去，開(kāi)始琢磨怎么宣傳了。
也就是說(shuō)，“鎮(zhèn)江三怪”是這個(gè)會(huì)議上被文史大家頭腦風(fēng)暴編纂出來(lái)的。
因?yàn)槭恰熬幾搿背鰜?lái)的，于是，作者認(rèn)為，這應(yīng)當(dāng)是一場(chǎng)“有組織有計(jì)劃的騙局”，且“騙局”的最佳代言人是乾隆。
好一個(gè)欲加之罪，一個(gè)利用傳說(shuō)手段方式塑造文化故事的活動(dòng)，被作者戴上“騙局”的帽子，也真夠吸引眼球、吸收流量、增加收益的。作者之“聰明”，也可見(jiàn)一斑。只是，這樣的“棍子”，不知道作者打過(guò)多少地方的傳說(shuō)故事，獲取多少收益了。
傳說(shuō)就是“騙局”，那《天仙配》呢？
如果說(shuō)鎮(zhèn)江鍋蓋面的傳說(shuō)也算是一場(chǎng)“騙局”的話，問(wèn)題就大了，大得讓所有中國(guó)人都是生活在“騙局”之中。因?yàn)?，中?guó)可以被認(rèn)為是“騙局”的傳說(shuō)故事實(shí)在太多太多。最典型的，莫過(guò)于《天仙配》，這個(gè)被中國(guó)人一直廣為傳頌的愛(ài)情故事，真的既凄美，又溫馨，還浪漫，以至于“七夕”這天，還被稱作為“中國(guó)的情人節(jié)”，很多年輕人都會(huì)在這一天給對(duì)象贈(zèng)送禮物、互寄祝福。
那么。七仙女誰(shuí)看到過(guò)了？作者看到過(guò)嗎？作者自己是七仙女嗎？還是董永？作者對(duì)《天仙配》有何感想？聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)愛(ài)情故事嗎？為什么不寫一篇文章，嚴(yán)厲指責(zé)這是一場(chǎng)讓多少中國(guó)人受騙上當(dāng)?shù)拇蟆膀_局”？
當(dāng)然，這樣的“騙局”，絕非《天仙配》一個(gè)，還有《西游記》、《女媧補(bǔ)天》，等等等等，所有傳說(shuō)故事，都是古人制造出來(lái)的大“騙局”。
鎮(zhèn)江最遺憾的就是鍋蓋面“騙局”太少太少
雖然文章作者硬是給鎮(zhèn)江鍋蓋面戴上“騙局”的帽子，但是，我倒是覺(jué)得，鎮(zhèn)江最大的遺憾不是鍋蓋面是個(gè)“騙局”，而是這樣的“騙局”實(shí)在太少，圍繞這樣的“騙局”進(jìn)行的文化挖掘和品牌培育太少太少。
要知道，一個(gè)地方，有沒(méi)有文化內(nèi)涵，有沒(méi)有文化力量，有沒(méi)有文化影響力，除了要有悠久的歷史和燦爛的文化之外，更要有研究文化、思考文化、發(fā)掘文化的人，要有真正熱愛(ài)文化、繼承文化、發(fā)揚(yáng)文化的人，要有善于總結(jié)文化、塑造文化、培育文化的人。鎮(zhèn)江鍋蓋面能夠從火面、小刀面，以及并不知名的鍋蓋面演變成“三怪”之一，且讓本地居民和來(lái)客愛(ài)不釋手，除了面條本身的味道獨(dú)特、質(zhì)量上乘之外，與被賦予了豐富的文化內(nèi)涵，并與鎮(zhèn)江希肉和鎮(zhèn)江香醋緊緊聯(lián)系在一起是密不可分的。
要知道，鎮(zhèn)江鍋蓋面基于鎮(zhèn)江人來(lái)說(shuō)，它已經(jīng)不是一種食品、一種面條，而是一種文化，一個(gè)與傳統(tǒng)文化凝聚在一起的文化符號(hào)、文化元素，更是鎮(zhèn)江人用智慧與汗水打造出來(lái)的文化品牌。
比較遺憾的是，自從鎮(zhèn)江鍋蓋面被“編纂”出來(lái)，并被打造成文化品牌之后，就再也沒(méi)有文化研究者和城市管理者去如此專注地研究鎮(zhèn)江文化了。因此，自那以后，鎮(zhèn)江也再?zèng)]有出現(xiàn)過(guò)能夠與鎮(zhèn)江鍋蓋面相提并論的文化品牌。因?yàn)?，即便是?zhèn)江香醋，其文化內(nèi)涵也沒(méi)有得到有效挖掘，只有鎮(zhèn)江鍋蓋面才配得上鎮(zhèn)江是一座有文化的城市，一座有文化研究者的城市，一座善于挖掘文化內(nèi)涵的城市。
因此，作者把鎮(zhèn)江鍋蓋面當(dāng)作一場(chǎng)有組織有計(jì)劃的“騙局”，反而讓我們能夠深深反思，在文化發(fā)現(xiàn)和挖掘方面，我們到底做錯(cuò)了什么，為什么不多一點(diǎn)像鎮(zhèn)江鍋蓋面這樣的文化研究與挖掘，為什么不能沉下心來(lái)研究一下鎮(zhèn)江文化，為什么不能多打造一點(diǎn)像鎮(zhèn)江鍋蓋面這樣的文化品牌。
因?yàn)?，很多城市想打造文化品牌，但因歷史太短，文化底蘊(yùn)不夠，而無(wú)法打造，只能編纂、編造。鎮(zhèn)江具有太多的文化元素，完全有打造更多文化品牌的條件與元素。因此，真誠(chéng)希望鎮(zhèn)江的文化人、鎮(zhèn)江的文化部門、鎮(zhèn)江的文化單位，能夠沉下心去，不要再搞一些花里胡哨的文化活動(dòng)和推介假動(dòng)作，多打造出一些類似鎮(zhèn)江鍋蓋面這樣的文化品牌。
