這幾天經(jīng)常有個(gè)粉絲來(lái)問(wèn)我，說(shuō)自己常見(jiàn)的海參怎么都是淡干海參、鹽干海參、鹽漬海參，全是需要泡發(fā)的，操作起來(lái)太麻煩了，為啥就沒(méi)人賣活海參。一看這粉絲是陜西的小伙伴，其實(shí)啊內(nèi)陸的朋友很難吃到活海參。這主要是因?yàn)?，海參有“自溶酶”，如果離開(kāi)海水時(shí)間長(zhǎng)、或者沾到雜質(zhì)，或者溫度過(guò)高，都會(huì)讓海參自溶。

那買(mǎi)了需要泡發(fā)的海參的朋友，你真的會(huì)泡發(fā)海參嗎？我相信90%的人其實(shí)不會(huì)泡發(fā)海參！尤其是新手，方法不正確，可能海參幾天都泡不開(kāi)?；隋X(qián)也不能浪費(fèi)，那么就來(lái)跟我學(xué)習(xí)一下吧。

這樣的泡發(fā)步驟，讓你的海參泡發(fā)得更大肉更肥厚，QQ彈彈。

步驟一、將海參泡發(fā)在干凈無(wú)油的容器中，放置3天。水要完全沒(méi)過(guò)海參，期間要每天換3次水，并且將容器放置在冷藏保鮮。步驟二、泡發(fā)3天后，將海參徹底清洗。檢查海參開(kāi)口方向是否有沙嘴，將其去除掉。并將海參縱向切開(kāi)，用清水沖洗內(nèi)部。

步驟三、將水煮開(kāi)后，海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鐘，如果海參還是較硬，可煮1-1.5個(gè)小時(shí)。煮的過(guò)程中，如果有較軟的將其撈出，如果海參中間還有硬芯就在繼續(xù)煮。步驟四、將煮好的海參放入冷卻好的純凈水中，水溫要低，泡發(fā)48小時(shí)，期間勤換水，將容器置于冷藏保鮮層。

海參泡發(fā)要注意的事項(xiàng)1、泡發(fā)海參整個(gè)過(guò)程中需要使用純凈水。不是礦泉水、不是自來(lái)水，切記是純凈水。2、裝海參的容器，海參煮海參的鍋，都要保證無(wú)雜質(zhì)、無(wú)油、無(wú)清潔劑3、海參煮后泡水，水越冷越好。水溫在0度左右，海參泡發(fā)越大。4、海參泡發(fā)過(guò)程中要勤換水。1天之中要保證換3次。5、煮海參過(guò)程中，要保持小火燜煮，這樣更容易受熱均勻。6、海參泡發(fā)完成后，軟硬程度跟皮膚相似。

相信朋友們看完這篇文章，肯定會(huì)覺(jué)得海參泡發(fā)也太麻煩了，確實(shí)，購(gòu)買(mǎi)干參就必然存在泡發(fā)麻煩的問(wèn)題。要是嫌泡發(fā)麻煩的朋友，可以直接選擇即食海參，吃的時(shí)候簡(jiǎn)單解凍就可以了。但選擇即食海參一定要注意看固形物含量，別花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)回去一袋子水，還要看配料表，選擇只有水和海參的。

想知道任何海參內(nèi)幕，歡迎來(lái)評(píng)論私聊，多多支持作者吧！