時(shí)值5月，什么最火爆？

小龍蝦當(dāng)仁不讓

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對于小龍蝦的誘惑

想必每個(gè)人都難以抵擋

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但有一現(xiàn)象

小龍蝦的餐飲消費(fèi)端和深加工

出現(xiàn)此消彼長現(xiàn)象

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?緣何此消彼長？

近年來，受疫情等因素影響，以夜宵、堂食為主的小龍蝦餐飲從業(yè)主體面臨著發(fā)展困境，餐飲端消費(fèi)量份額比重降低明顯┅

?而小龍蝦加工行業(yè)的加工量和產(chǎn)值雙雙走高！究其原因，一方面，受餐飲端消費(fèi)銳減的影響，

另一方面，得益于加工設(shè)備的發(fā)展；

?不少企業(yè)（含部分小龍蝦養(yǎng)殖戶），通過深加工拓展產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大小龍蝦的應(yīng)用市場，提高利潤。

?如：較常見的真空包裝的成品或半成品，簡單加熱即可食用

很多朋友對小龍蝦深加工不太了解

接下來就來看一下

?如何開展深加工？

小龍蝦常規(guī)深加工有以下工序：

分揀——清洗——油炸/蒸煮——冷卻——調(diào)味——包裝——速凍

需要用到哪些設(shè)備？

01分揀：雙層分揀機(jī)

多工位挑選，不合格品通過下方輸送帶回收，合格品通過臺(tái)面輸送帶進(jìn)入下一工序

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?02清洗：渦流清洗線

對物料不斷翻滾+上方高壓噴淋，對其全方位清洗，清洗完畢后瀝水、脫水

?03油炸/蒸煮+冷卻：油炸線/水煮槽+瀝油冷卻機(jī)/水冷槽

脫水后物料進(jìn)入高溫油炸或水煮熟化、冷卻

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05調(diào)味：智能料理鍋

對小龍蝦配料進(jìn)行熬煮/炒制

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06包裝：真空包裝機(jī)

通過真空機(jī)進(jìn)行包裝

（真空包裝機(jī)試機(jī)）

08速凍：液氮速凍機(jī)

利用液氮速凍機(jī)進(jìn)行鎖鮮

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其實(shí)，食品加工并不難

你想加工什么

我給你提供解決方案

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?贛云，事業(yè)路上的親密戰(zhàn)友

?江西贛云食品機(jī)械有限公司，始于2005年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及服務(wù)于一體的現(xiàn)代化中央廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，旗下?lián)碛薪鞴染暱萍加邢薰?、江西眾得力廚具有限公司、贛州統(tǒng)茂塑膠五金有限公司、贛州市贛云食品機(jī)械廠等4家子公司，現(xiàn)已形成了“差異化品牌矩陣協(xié)同發(fā)展”的格局。

?公司榮膺“高新技術(shù)企業(yè)、規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)”等諸多殊榮，擁有幾十項(xiàng)發(fā)明專利/實(shí)用新型專利，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球各地，獲得客戶、業(yè)界的一致好評和肯定。

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