藥材好，藥才好。意康德只做“道地”的滋補食材。

在facebook和youtoobu 隨處可看到，老外們欣喜的曬著用中國的紅枸杞做的各種美食。

事實上，很多外國人把祖國的中草藥當成寶貝。本期我們分享中國的道地滋補食材—寧夏紅枸杞。

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紅枸杞的歷史淵源

紅枸杞距今至少有3000多年的歷史。商朝人把 “杞”與“黍”“稷”“稻”等農(nóng)作物一起刻在了甲骨文上，這或許是關于枸杞最古老的記載。

從“充饑的野果”到“入藥”

最初的紅枸杞地位甚至不如西紅柿、茄子能成為餐桌主角。也僅僅是偶爾被老百姓用來充饑的山間野果。

就在食用中，人們發(fā)現(xiàn)了紅枸杞的“不一般”，而隨著中國傳統(tǒng)醫(yī)學的逐步成熟，古人們開始有意識的把這些原野草木記錄下來。

紅枸杞第一次進入典籍便是《神農(nóng)本草經(jīng)》“枸杞味苦寒、主五內(nèi)邪氣，熱中，消渴久服堅筋骨，輕身不老”，至此，紅枸杞經(jīng)常被拿來入藥，甚至一度成為煉丹的原材料。

中華民族是一個充滿智慧的民族，不僅有“神農(nóng)嘗百草”，經(jīng)過大量實踐經(jīng)驗積累，而且對產(chǎn)地也有獨特見解，正所謂“道地學說”。

《本草綱目》記載“全國入藥杞子,皆寧產(chǎn)也”，也有典籍說甘肅枸杞最好好，深究原因，在很長一段時間內(nèi)，甘肅和寧夏都出現(xiàn)分分合合，不同朝代的叫法不同而已，但均所指“當今的寧夏”。

《2010年版中國藥典》把瓊珍靈芝、長白山人參，東阿阿膠和寧夏枸杞并列為“中藥四寶”，這里特意強調(diào)了“寧夏”。所以，寧夏的枸杞是公認的品質(zhì)最佳。

從“入藥”到“養(yǎng)生”

“保溫杯里泡枸杞”，至今，紅枸杞都是養(yǎng)生界的扛把子。

從“入藥”到“養(yǎng)生”的轉(zhuǎn)變，得益于東漢倡導?的“食藥養(yǎng)生”，意思是以藥食結(jié)合來治病、防病。也是現(xiàn)在“藥食同源”理念的雛形。紅枸杞因其口感好，效果明顯、副作用少，食用方便等因素，被當做養(yǎng)生佳品的上上品，一直延續(xù)到今天。就連蘇軾、陸龜豪等眾多文豪也紛紛在自己的書房周圍種滿了枸杞菊花，閑庭絮下飲用養(yǎng)生、作詩怡情。

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現(xiàn)代產(chǎn)地分布格局

紅枸杞目前很多地方也都有種植，但就規(guī)模來講，主要分布在：寧夏、青海、甘肅、新疆四個主產(chǎn)區(qū)：

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?圖片來源于前瞻網(wǎng)

其中寧夏產(chǎn)地占比最大，高達37.8%。雖為最高占比，卻不足半數(shù)，那么問題來了：現(xiàn)實所賣枸杞標記均為“寧夏枸杞”，要怎么鑒定是否是真的寧夏的呢？

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實用鑒別方法

越大越甜越好？那就大錯特錯了，還有網(wǎng)上流傳的白點、上浮率，這些鑒別起來，既麻煩又不精準，行業(yè)內(nèi)根本沒人這樣看。意康德分享大家四點：

1、嘗味道：拿一粒紅枸杞放嘴里，慢慢嚼，前面甜，而寧夏紅枸杞后味會有微微的回苦，青海紅枸杞非常甜，甘肅新疆枸杞微微發(fā)酸。

2、看紋路褶皺：寧夏枸杞褶皺紋路較粗，清晰可見，而青海等其他產(chǎn)地枸杞因為含糖多，表皮易糖化，褶皺不明顯。

3、看大?。?/strong>寧夏枸杞相比其他產(chǎn)地枸杞個頭較小，一般220粒/50克的規(guī)格，基本屬于非常好的了。

4、看價格：價格是品質(zhì)最直觀的體現(xiàn)，以標準特優(yōu)級（280粒/50克）來講，2021年行情價，很難低于60元/斤。

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