56張地圖，帶你逛吃地道中國

大家都知道，風物君一直致力于解決

“中國到底哪里最好吃”的問題

今天，風物君為大家獻上年度巨作

“舌尖上的地圖”第一彈

來了！

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- 01 -

中國人“吃肉”地圖

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肉，永遠是中國人餐桌上的主題

無論南北，扣肉都是家的味道

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從東北到四川

三千多公里的距離之間

白肉白透光滑，原汁原味

鋪出一張中國白肉地圖?

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生肘子，能改變歷史?

熟肘子，是鎮(zhèn)桌大菜

肘子，不愧肉中“西楚霸王”

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寒冬臘月，時近年關(guān)

無論火腿還是臘味

都是歲月凝聚的“小鮮肉”

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吃罷肉，最恐怖又最誘人的食物

莫過于鮮嫩光滑有如肌膚的——

雞血鴨血鵝血豬血……?

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豆腐當然也是素“肉”?

它也許在中國美食里

數(shù)量最多、分布最廣、吃法最多樣

（一張圖根本畫不下）

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另一種神秘莫測的高蛋白食物

是皮蛋/松花蛋/變蛋

每一種，都很皮

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- 02 -

有哪些好味道點亮大中國的冬天？

數(shù)九寒冬

眾多美食翻江倒海

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砂鍋翻騰出快意肉食江湖

海鮮米面，都在一口鍋中大顯身手

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東北冬日標配酸菜?

其實在全國各地都大放光彩

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同樣，北方人的過年標配餃子

也是全國各地流行的好味道

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當然，能一統(tǒng)中國美食界的

還得是紅紅火火的火鍋

北豪西絕，南妙東巧

誰又是中國火鍋江湖魁首？

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千奇百怪的罐頭

則填滿了中國人的

童年美食記憶

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南北“青菜”，各有所愛

但是大蘿卜，人人都愛

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不過說到豇豆、刀豆與四季豆

每一個中國人

都有自己的答案

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- 03 -??

小地方一日三餐

都有哪些美食風味？

吃罷大中國，讓我們深入小地方

這一趟尋味之旅

從一頓簡簡單單的主食開始

米線，讓每一個云南人

都化身“家鄉(xiāng)寶”

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北方人，在一碗面里

和浙江人達成共識

甘肅，一個名字帶甜的地方

卻因漿水和醋

成為吃酸大省

從甘肅到陜西

每一個老陜

都有吃羊好胃口

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吃罷大餐

別忘了來一些餐后甜點

新疆卡瓦斯與胡蘿卜汁

東北中街大板與馬迭爾冰棍

哪一個是你心中最愛？

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- 04 -

這些好味道

都是從哪里來的？

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中國人的好味道

離不開“汗滴禾下土”

一年之計在于春

一春之計在春耕

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春天的第一抹豐收?

是4400萬畝茶園的清逸風味

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從古時候的“天府之國”

到今天的眾多商品糧基地

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數(shù)億中國農(nóng)人辛勞耕耘

糧食年產(chǎn)量連續(xù)保持在1.3萬億斤以上

載起十四億中國人的飯碗

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五谷豐登

沿著中國的大江大河

釀造出中國人的詩意浪漫

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豐收時節(jié)，好酒正配好蟹

大閘蟹與柿子同吃?

當然是可以的哦

冬天，別忘了媽媽的囑咐

來一個蘋果??

瑞雪兆豐年?

讓我們期待

一個豐收的2022

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- 05 -

人間百味

盡在華夏大地

中國的好味道

不僅來自糧袋子

還藏在一個個低調(diào)的大省里——

山東，最具盛名的中國水果大省

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廣西，2020年產(chǎn)水果557億斤

滿足你對水果的所有熱愛

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陜西，南北水果兼具

種植面積達1701.2萬畝（2019年）

相當于兩個上海市

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甘肅，并非全是戈壁與沙漠

而是綿延1600公里的水果甜帶

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以及，承包了中國人大量晚熟柑橘的

川渝地區(qū)

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柑橘，是川渝酸甜可人的溫柔

花椒，則定義了川味的火熱

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再向南，你會在耶加雪菲、曼特寧、蘇門答臘……

這一長串世界咖啡產(chǎn)區(qū)名單里

找到“云南”兩個字

比咖啡更絢爛的?

則是世界現(xiàn)代園林都想要的

云南鮮花

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從小地方到大中國

從田間到餐桌

肉奶魚鮮，水果蔬菜……

組成了中國的人間百味

最后，借一張地方特色麻將地圖

祝大家，闔家歡樂，“吃麻麻香”

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文字編輯?| 蘋果

圖片編輯 | Tao、奈福

設(shè)計 | 九陽?

特別致謝

地圖編輯 | 孫璐、伍攀、Monk、Paprika

封圖?| 地道風物

本文及制圖系【地道風物】原創(chuàng)內(nèi)容

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